Aquí os dejo la receta sacada del básico de cabecera Martha Stewart’s Cupcakes.
Cupcakes de Calabaza con Frosting de Queso.
Ingredientes:
4 tazas de harina de pastelería tamizada.
1 cucharadita de bicarbonato sódico.
1 cucharada más 1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de canela en polvo.
1 cucharada de jengibre en polvo.
1 cucharadita de nuez moscada en polvo.
¼ de cucharadita de clavo de especie molido.
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
2 ½ tazas de azúcar moreno fino.
4 huevos grandes.
1 taza de buttermilk. (o en su defecto, una taza de leche con 1 cucharadita de jugo de limón)
1 ½ tazas de puré de calabaza en lata. (Justo ahora en el Lidl puedes comprarlas)
Ingredientes para el frosting:
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
340 gr de queso fresco, a temperatura ambiente.
4 tazas de azúcar glass, tamizado.
¾ de cucharadita de esencia de vainilla.
¾ de cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 ºC
Mezclamos la harina, el bicarbonato sódico, la levadura en polvo, la sal y las especias en un bol. Reservamos.
Con una batidora eléctrica mezclamos a velocidad media alta, la mantequilla con el azúcar hasta que este blando. Añadimos los huevos, 1 en cada tiempo, y batimos hasta que se hayan integrado a la mezcla. Reducimos la velocidad al mínimo y añadimos la mezcla de harina en tres tandas, alternando con dos añadidos de buttermilk, y seguimos batiendo hasta combinar. Añadimos el puré de calabaza y acabos de mezclar.
Preparamos nuestros moldes de cupcakes, y procedemos a llenar las ¾ partes con la mezcla.
Horneamos aproximadamente unos 18 minutos, o hasta que estén dorados.
Dejamos enfriar en una rejilla unos 10 minutos.
Se conservan perfectamente 3 días en un recipiente hermético.
Preparación del Frosting:
Con una batidora eléctrica a velocidad media alta, mezclamos la mantequilla con el queso fresco, hasta obtener una textura suave, unos 2-3 minutos. Reducimos la velocidad al mínimo y añadimos el azúcar en tandas de ½ taza para que se vaya integrando bien a la mezcla. Finalizamos añadiendo la esencia de vainilla y acabos de mezclar. Y ya está listo para usar.
Bona Castanyada y Happy Halloween.
Ingrid
68 comentarios
Qué bonitos te han quedado :):)!!! y seguro que están deliciosas! me quedo una :)
ResponderEliminarUn besitoooo
Increibles. increibles! Ets un geni, nena, un geni!
ResponderEliminarMaravellosos, i a mes a mes ideals per l'epoca en la que estem!
Un petonet
Que monada de cupcakes, te han quedado maravillosos. Saludos
ResponderEliminarTe han quedado geniales, tanto el "vestido" jeje como el frosting, y además tienen que estar deliciosos :D
ResponderEliminarUn beso!
Que lindos y que ricos!
ResponderEliminarMe llevo el del muñeco fantasma,.
Besos.
Te han quedado increibles Ingrid! menudo trabajo que has tenido que pasar!!! pero al final el resultado ha merecido la pena!!
ResponderEliminarte cojo uno!!!
que pases buen finde!!
;)
Guauuuuuu!! qué pasada, Ingrid!! deben estar riquísimos... pero la decoración y tus fotos....es que me tienen enamorada, qué manitas tienes hija....
ResponderEliminarUn petonàs.
Preciosos! i m'encanten aquests motlles. El frosting de formatge encara no l'he provat de fer ni tampoc de menjar, però en tinc ganes, ha de ser diví!
ResponderEliminarFins aviat! ;)
¡Qué bonitos te han quedado ellos y todos los detalles para salir guapos en la foto!.
ResponderEliminarBesos
Meravellosos...quina llastima menjar-se'ls...
ResponderEliminarUn petó,
Preciosos, y además siendo de calabaza, con frosting de queso, deben estar riquísimos. Calabaza y queso crema combinan genial. Disfrutalos.
ResponderEliminart'han quedat molt macos! felicitats
ResponderEliminarte han quedado precioso, que monada de cupcakes.
ResponderEliminarbesos guapa
buen finde
¡Qué sabrosa, deliciosa y contundente queda esa mezcla de especias que has usado para hacer los cupcakes! Y no te digo nada de la cobertura de queso. Yo me la como con los dedos. ¡Es irresistible!
ResponderEliminar...y la decoración a base de calabacitas y fantasmitas es una chulada.
Besos.
ohhh que monada Ingrid un trabajo alucinante...disfrutalos que te los has currao de lo lindo
ResponderEliminarbesote
loli
Chica, que arte... Son una preciosidad, tan bonitos que me daría una pena terrible comérmelos. Espero que tengas un buen Halloween, que te veo super preparada... ;) Buen fin de semana.
ResponderEliminarque chuladaaaaaaaaaaaaa eres mi idola jejeej. Pero que bonitos?????? me encantan, dedicate a algo de arte pq vamos, vales hija vales!!!!
ResponderEliminarbesoss
hola !! MOLT BONICS
ResponderEliminarals nens segur que en fan un festa , ami particularment m'agraden las decorarcións del cup cake , ancare que el dia de tots sants aqui és diferent
una delicia a la vista y un plaer a la boca
salutacions
QUe maravilla, es que con las fotos ya se disfruta un montón. COn las ganas que tengo de hacer algo con calabaza.
ResponderEliminarBiquiños
Te han quedado muy bonitos, pequeñas obras de arte.
ResponderEliminarBesos.
Te han quedado preciosos y la presentación de diez.
ResponderEliminarUn abrazo
Guau qué bonitos! Los has decorado muy bien. Y seguro que están muy buenos. Yo tengo una receta parecida y me encantan! BSsss
ResponderEliminar¡te han quedado espectaculares! qué buenos, con la calabaza... me gusta todo lo que lleve calabaza!
ResponderEliminarbesos
Te han quedado preciosos! Muy original lo de las mini calabazas, jeje.
ResponderEliminarLa idea de hacer muffins con calabaza me ha gustado mucho, además es que a mi la calabaza me encanta, así que muy probablemente pruebe tu receta :P. Ya te diré que tal cuando la haga, pero seguro que el resultado es delicioso.
Besos!
Me encantan los dulces de calabaza y he alucinado con la de la calabaza de lata, no sabía que existía.
ResponderEliminarUn beso
Una temptació... els cupcakes han de ser boníssims, però aquests fantasmets i les carbassetes m'han robat el cor.. només puc dir: "ooooooooooooh, que monooooos"!.M'apunto el frostig!una abraçada!
ResponderEliminarPreciosos, Ingrid!. Qué maña tienes!
ResponderEliminarUn beoste
Acabo de encontrar tu blog me encuentro con estoo, pero que bonitooss te quedaronn, da penitaa comerselos, pero tienenen que estarr MMMMMMMMMMMM
ResponderEliminarVoy a seguir viendo cositass ^^
un besazoo!!
Pero que monadas!
ResponderEliminarTú por lo menos has llegado, algunas como yo, ni eso. Este año no ha podido ser, seguro que para el siguente será, verdad??
Las fotos son preciosas.
Besos
Quina delícia de cupcakes!! M'encanta la carbassa.
ResponderEliminarBé, i la decoració és increíble. Les mini carbasses m'han enamorat!! :)
Mooolts petonets i happy halloween!! :)
Però que bé que t'han quedat!!!
ResponderEliminari les carbasses i els fantasmes que bonics que són.
Un petonet
Que bonitos,a mí no me darían lástima comerlo,disfrutaría con ese frosting que es una delicia.
ResponderEliminarla puesta en escena divina Ingrid,muy tuya ;))
Un beote
Se te perdona que llegues tarde porque ha valido la pena jeje se ven deliciosos y te han quedado preciosos, seguro que están buenísimos. Besos
ResponderEliminarT'han quedat genials i molt divertits. A més, a mi m'encanta la carbassa, de manera que segur que són una autèntica delícia :)
ResponderEliminarUnas fotos geniales!!!! me llevo la receta y las hago seguro. que pases un feliz domingo!
ResponderEliminarUna pasada Ingrid!! Enhorabuena por la decoración. besos :)
ResponderEliminarIngrid, te superas cada día, a mi estos cupcakes me han vuelto loca, te han quedado preciosos, con una decoración de lujo y una explicación perfecta. Éstos los hago seguro, por cierto ¿qué queso fresco utilizas para este frosting? un beso guapa y feliz hallowen!!!
ResponderEliminar¡que bonitoooss! Seguro que deliciosos, pero ¡cómo te has currado la presentación! Si fueras a concurso serías ganadora.
ResponderEliminarBesitos
Te han quedado monísimos.
ResponderEliminarMuas!
Hola!
ResponderEliminarte han quedado muy guapos.
Dan ganas de atravesar la pnatalla del ordenador para coger uno, dos o mas jeje.
Un beso.
Pero qué ideales! Son requetemonos! Besitos!
ResponderEliminarOoooooooohh que monada wapa ,me llevo uno antes de que desaparezcan.
ResponderEliminarBicos mil y feli puente.
T'han quedat xulíssims, com sempre!
ResponderEliminarPetonets.
Espectacular lo que has conseguido, no sería capaz de hacer algo así
ResponderEliminarQue buenos estarán estos cupcakes tan especiados y con ese frosting te han quedado muy graciosos y monísimos.
ResponderEliminarSaludos
te han quedado chulísimos... además las cápsulas son preciosas... ¡¡quién pillara uno para merendar esta tarde!!
ResponderEliminarQue maravillas haces, plas, plas, plas, un beso.
ResponderEliminarqué bonitos cupcakes!!
ResponderEliminarMe encanta la mezcla, debe ser deliciosos.
ResponderEliminarUn saludo :D
pero qué ricas y qué bonitas, estas cupcakes lo tienen todo ;)
ResponderEliminarSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Te quedaron estupendos.....Cuando te pones con una pasteleria de cupcakes??....piensalo!!.....tienes unas manos y una creatividad inigualables!!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarQué bonitos!!!...me han encantado y qué bonita presentación, monísimos...
ResponderEliminarBesitos
Que lindos te han quedado.....Me fui con tu mesa de halloween y vuelvo con el postre, que a tiempo. Da pena comérselos. Vaya decoración mas bonitas....
ResponderEliminarBesos
Quina passada nena, m'acabo d'enamorar dels teus cupcakes, dels preciosos motlles, de les carbassetes i els fantasmets... quina monada!! D'on has tret aquestes moneries tan fantàstiques?
ResponderEliminarPetonets!
Amigos! muchas gracias por vuestros comentarios! Espero disfrutarias anoche de la fiesta sea cual sea la que celebrabáis! nosotros así lo hicimos y lo pasamos en grande! Gracias a todos por pasaros!!
ResponderEliminarFresa y pimienta: Yo utilicé queso philadelphia i queda muy sabroso! Besos
Els fogons: Una que té una miqueta d'imagianció..jejeej.... Les carbassetes i els fantasmes son de massapa i els vaig fer jo, i el vestit es d'unes plantilles trobades a internet!Molts petonets
Estan bellisimas, adoro este post por su color y por el trabajo fenomenal que presentas ♥
ResponderEliminarKe ricos, me encanta esta combinación de ingredientes...Te han kedado muy divertidos!
ResponderEliminarBesosss
Bestiales Ingrid! me encantan los cupcakes, los he preparado ya de 338 maneras, pero estos de calabaza aún no han caído, y me encantan!
ResponderEliminarUn besote.
Ingrid pero qué monísimos te han quedado!
ResponderEliminaresos fantasmillas me han encantado :)
Un beso!
Qué monada! me encantan tus estilismos!.
ResponderEliminarun beso.
Pues la cobertura ya dice cómeme... Aunque se haya pasado halloween.
ResponderEliminarSon tan bonitos, que me daría pena comermelos!!.
ResponderEliminarla verdad es que martha stewart es la reina de los cupcakes y reposteria en general...aunque tu, tu no te quedas atras!!
besos y gracias por visitarme!
Una maravilla de cupcakes. El frosting de queso me encanrta y la decoración preciosa. No se puede pedir más. Besos mil
ResponderEliminarTe han quedado preciosos.
ResponderEliminarMe llevo la recete que tengo en casa un montón de calabaza y ya no sé que hacer con ella.
besitos
Anda qué bien!no sabía que se podía sustituir el buttermilk por leche con limón, vaya descubrimiento!! Por cierto, las cupcakes, preciosas. Seguro que estaban igual de buenas!
ResponderEliminarSin palabras me he quedado viendo tu obra de arte. Menuda suerte han tenido los que los hayan probado. ¡Qué envidia! Deliciosos.
ResponderEliminarSaludos
Muchas Gracias Chicos! ya sabeis mi afición por los cupcakes!! disfruto mucho haciendo estos pequeños bocados!!!
ResponderEliminarBesos para todods!!!!
Hola guapa, haces cosas fantasticas, una pregunta, ¿dónde puedo conseguir esos cartelitos de halloween? Un besito
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