Ensaladas

Ensalada de chorizo, cebolla y judías, con vinagreta de mostaza a la antigua

17:22:00


Las ensaladas me encantan. Acostumbro a consumirlas casi a diario, por lo que con esta asidudidad aparece el problema de siempre, el aburrimiento. Pero por suerte, hay tantas combinaciones y variedades posibles para alterarlas o alegrarles la cara, que es imposible cansarse. Haga frío o calor, una ensalada como plato principal o bien como complemento siempre es bienvenida a nuestra mesa. Cuando conocí a Marc, recuerdo que él me dijo que las ensaladas eran para los conejos, que no las iba a comer nunca. Pero el primer día que planté en la mesa una ensalada de rúcula con virutas de bacon y queso parmesano, ay amigo, que le picó la curiosidad, y desde entonces lo tengo loquito por ellas, que si me olvido de incorporarla al menú, me mira como diciendo, " Aquí falta algo".


La verdad es que es una compañera ideal para una buena dieta mediterranea. En verano, las combinaciones con frutas son exquisitas, refrescantes y coloridas.


Y en invierno podemos obtar por gran variedad de alimentos para combinarla, que tengan más cuerpo, como esta ensalada de chorizo con cebolla caramelizada y judías blancas.


Eso sí, siempre acompañado de una buena vinagreta, al gusto de cada uno. Podéis experimentar todo lo que queráis, incorporando varios vinagres, hierbas aromáticas, miel, HP barbacue, o como en esta que os presento, mostaza en grano a la antigua. Queda realmente deliciosa,  y le aporta a la ensalada un sabor único.

Ensalada de chorizo, cebolla y judías, regado en vinagreta de mostaza a la antigua.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de girasol.
1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas.
250gr de judías blancas en conserva escurridas y lavadas.
1 cucharadita de vinagre balsámico.
2 chorizos cortados en rodajas diagonales ( yo le puse 100 gr).
85 gr de ensalada variada.

Preparación:

Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla hasta que quede blanda pero sin llegar a dorarse. Añadimos las judías y, transcurrido 1 minuto, incorporamos el vinagre balsámico. removemos bien y procuramos que no se enfríe.
En otra sartén, freímos el chorizo, hasta que quede ligeramente dorado y lo dejamos escurrir sobre un papel de cocina.
Repartimos las hojas de ensalada sobre unos platos o una fuente, colocamos encima las judías, y finalmente el chorizo caliente.

Preparación de la vinagreta:
Mezclamos en un bol  3 cucharadas de aceite, un chorrito de reducción de vinagre balsámico, una cucharada de soja, un poquito de hierbas aromáticas en polvo, un poquito de pimienta negra molida, y 1 cucharada de mostaza en grano, a la antigua.
(Maille comercializa gran variedad de esta mostaza).

Espero que os anime a probarla.
Feliz fin de semana
Ingrid


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58 comentarios

  1. Me encantan las ensaladas, y la tuya con esa vinagreta tiene que estar buenisima.

    besines

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  2. Íngrid!!

    A nosaltres també ens encanten les amanides. Sempre n'hi ha a taula. També ens agrada innovar i posar-hi nous ingredients per variar-les.

    Aquesta teva és tan sorprenent com segur que bona. Jo mai hi he posat xoriço, però serà qüestió de provar-ho!!

    Les fotos t'han quedat molt boniques!

    Petoneeeets!! :)

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  3. Nunca se me hubiera ocurrido añadir chorizo a una ensalada, madre mía que pinta tiene esto. Me encanta, así que con tú permiso me la copio para mi recetario.

    saludos

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  4. Que combinación tan original y qué colorido¡¡¡ Es una forma más ligera de comer legumbre. Las fotos geniales. Bss.

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  5. Ummmmmm me gusta todo la ensalada menos el chorizo, la verdad que no le encuentro yo la combinación todavía del chorizo con la ensalada. Lo demás me encanta.

    Besitos!

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  6. Merchi: Gracias, las vinagretas tienen tanta posibilidad que cualquiera es buena!! Besos y feliz fin de semana!

    Alba!! Jo tampoc mai havía posat xoriço però ho he vist en una recepta i ho he volgut tastar. Realment queda molt bé, no n'has de posar gaire, unes 3 rodanxes per persona. Ideal!Molts petonets guapa, bon cap de setmana!!

    José Manuel, he visto la receta en un libro que tení y me ha parecido buena idea. Queda rica rica!! Besos y buen fin de semana!

    Beatriz, así podemos comer un poco de cada cosa, combinado en un mismo plato! genial. Muchos Besos y buen fin de semana!

    Laura, pues te lo recomiendo, si es que te gusta el chorizo, porque le da un gusto realmente bueno a la ensalada. He sacado la receta de un libro de Brunch y es ideal! Muchos Besos y buen fin de semana!!

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  7. Alicia gracias! está muy bueno! Besos! y buen fin de semana

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  8. Vaja! Mai he provat el xoricet en una amanida, s'haurà de provar... encara que al Xavi no li podré donar, que no menja carn! Me la faré per mi jejeje La vinagreta m'encanta, jo també en faig molta així!
    Petonets!
    Sandra

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  9. Una idea estupenda, me gusta esta ensalda, tomo buena nota de ella que cae prontito.
    Besotes y buen finde

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  10. A mi també m'encanten les amanides i estic d'acord amb tu que una amanida pot ser un plat deliciós. I un bon exemple és aquesta que ens proposes, ben original i amb una vinagreta molt gustosa ;)

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  11. Estoy de acuerdo!, yo todos los días me como una ensalada, a veces pongo semillas, pescado, carne, enfin!!!, nada que ver con la comida para conejos!!!. La tuya me tienta mucho, será cosa de hacerla pronto!!!
    Besitos, miles de besitos!

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  12. Ingrid una ensalada muy apetecible además lleva de todo un poco y como plato único también nos puede servir..
    buen finde
    loli

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  13. mai hagués posat xoriço a l'amanida! molt original. petons

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  14. ¡Qué ricas que son las ensaladas!. Lo único que no se yo si me encaja es el chorizo pero todo es probar claro.
    Besos

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  15. Una delícia d´amanida, a casa tampoc hi falten mai, un blog preciós, unes receptes bonísimes, unes fotos espectaculars i per postre uns cup cakes que fan salivera, vols mes motius per tornar a visitar el teu blog?
    Ens veiem ben aviat, felicitats.
    mai

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  16. Jamás se me hubiera ocurrido ponerle chorizo a la ensalada...
    un beso

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  17. Qué pinta! Yo también necesito mi dosis diaria de ensalada, así que también me gusta variar. Habitualmente les añado fruta fresca, piña, mango, melocotón, o algo de fruta seca. Me encantan las mezclas, y tu ensalada promete, así que la probaré :P

    Besos!

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  18. A sabor de hogar es una buena combinacion de ingredientes. Sale estupenda!! Muchos Besos

    Gemma: gràcies, queda idel, més aviat com a plat principal ja que porta el llegum i el xoriç. Molts petonets!!

    Gracias Juana, tenemos que variar y innovar. Nunca la había probado con chorizo, pero es genial!! Muchos Besos guapa!

    Gracias Loli, sí va perfecta como plato principal. Muchos Besos!!

    Judith proba-ho, si t'agrada el xoriç, et sorprendrà!! Molts petons!

    Beatriz es cuestion de probar. No le incorporamos daditos de pavo, queso, foi, porqué no chorizo?? como ves es un toque, no grandes cantidades y el sabor es estupendo!! Muchos Besos!!

    Mai! moltes gràcies per passar-te per aquí i per el teu comentari.... em faràs saltar els colors!!! Molts petonets!!

    Neus a probarlo que está muy bueno. Yo es que con las ensaladas cada día experimento porque llevo tantos años tomando cada día que tengo que innovar!! muchos Besos!

    Nee, yo es que las ensaladas las he probado de tantas maneras, para mí la ensalada base siempre lleva frutos secos, trocitos de queso, o trocitos de pavo.... entonces hay que ir más allá!!!Muchos Besos!!

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  19. Una ensalada muy original es la primera vez que la veo con chorizo,me encanta la combinación.
    Un besín.

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  20. Una ensalada de 10. No le he puesto nunca chorizo, en cambio sobrasada o fuet si.
    Besos y buen fin de semana.

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  21. Pues si que apetece probarla, una combinación de ingredientes fantástica.
    Un besico.

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  22. Me encantan las ensaladas y esta tuya tiene una pinta estupenda. Además muy completa.
    besitos y feliz finde

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  23. Ingrid, qué original...para que luego digan que las ensaladas son sólo para cuando se hace dieta....jajaja si hasta su choricito y sus judías tiene!!! Me ha encantado.
    Un beso, guapísima.

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  24. Ingrid, yo también soy de ensalada a diario. Es verdad que a menudo hacemos las mismas, pero hay tantísima variedad. La tuya es una maravilla, original y gustosísima sin duda.
    Un besote

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  25. Haaaalllaaaaa que original!Nunca le puse chorizo a las ensaladas,pero es que me acabas de dar la solución para que mi hijo no reniegue de ellas al menos una vez....esa vinagreta es d eliciosaaa.

    Buen fin de semana ;))

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  26. Yo también las como todo el año y esta te digo ya que la como esta semana mismo, tengo un chorizo estupendo esperando en el frigo.
    Saludos

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  27. MMMMMMMMMMM una ensalada con chorizo!!!! de primeras al oirlo no pega mucho...! pero esto hay que probarlo que seguro que se sale!!!!!

    que tengas un buen finde! ;-)

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  28. La verdad que hay que tener imaginación para que la ensalada no aburra, a veces ya no me queda una gota de imaginación jaja
    Está muy buena esta propuesta me lo llevo :)
    besitos
    Gaby

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  29. Si me dio risa lo del conejo, jajaj que gracia.. Pues a mi tambien me gusta y las puedo comer en cualquier epoca del año, siempre va bien un plato de ensalada. Y esta tienen muy buena pinta, con el chorizito asi , le debe dar un gustaso increible..

    Un beso,
    Feliz fin

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  30. Vaya contraste de sabores en esta ensalada Ingrid, me encanta! es súper colorida, y con esas fotos tan bonitas que haces tú, me ha entrado por el ojillo chica!
    Un beso.

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  31. Vaya ensalada!! La hago seguro para un amigo en concreto, le encantará. Gracias por la receta.Un beso

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  32. ¡Qué ensalada más original!, me gustan los ingredientes que lleva, me apunto tu receta.
    besos (dadá flavors)

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  33. A mí me encantan también las ensaladas. Suelo comerme una casi a diario y es lo que comentas, son tantas las variaciones que nunca me canso.
    Probaremos esta que nos propones!
    Un beso.

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  34. Esta ensalada con la combinación de ingredientes tiene que estar riquisima.
    Un besin

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  35. ingriddddddddddddd te salesss. viva tu ensaladaaa yo ayer tb puse una, es que lo de las ensaladas da un juego... se pueden hacer de casi todo, divinaaa muak muak

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  36. Quina bona pinta Ingrid! I que chulo el blog, felicitats!!!

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  37. Muchas Gracias a todos por vuestra visita y vuestras palabras! y ya sabeis, a experimentar con las ensaladas que se hacen maravillas!!
    Besos para todos!!

    Quimet!!!! quina ilu veure't per aquí!!! Moltes gràcies per venir!! Molts petonets!

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  38. Una ensalada muy original, con una combinación que seguro esta rica, rica, habrá que ir probando estas combinaciones.

    Besos.

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  39. Esto es lo que se llama una ensalada contundente... Te salvas porque ya he cenado, que si no, te la "distraía". ;) Un saludito.

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  40. Esta ensalada es un éxito seguro. Me encantaría probar esa vinagreta con mostaza antigua.

    Un saludo,
    Mari

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  41. Me encanto!!.....TODOOOOOOOOOOO.....las fotos, la vinagreta y la ensalada!!.....riquisima!!.....Abrazotes, Marcela

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  42. Qué gracia me ha hecho lo del comentario de Marc, mi Pablo en lugar de para conejos me dijo que es para las vacas! Ahh, pero voy a tomar ejemplo de ti y deleitarle con ricas y variadas ensaladas. Es que hay mucha gente que sigue pensando que una ensalada es sólo tomate y lechuga.

    Qué rica la que traes hoy... y bien completa además! La vinagreta también me la apunto, debe ser el toque perfecto.

    Un abrazo

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  43. Fantastica receta!! A mi tb me gustan las ensaladas. Es lo que dices si se comen a diario hay que echarle imaginación. Que tengas un buen finde.

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  44. Hola Ingrid!! quina meravellosa recepta, refrescant i contundent alhora! un bon plat per tenir marxeta durant el dia! PEtons.

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  45. Una ensalada super original y con unos ingredientes exquisitos!
    Y la composicion y fotos perfecta!como siempre!!
    Besitos!

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  46. Hola! a mí también me gustan muchos las ensaladas y casi nunca como la misma pues le pongo los ingredientes que más o menos tengo por casa. La ensalada espectacular y las fotografías un 10! Tienes un blog precioso y siempre te lo diré.
    Besos
    María josé

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  47. las ensaladas dan mucho juego y tu si que le has cogido el tranquillo, muy bueno.Besotes

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  48. Una ensalada perfectissima y las fotos estan bellisimas ♥

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  49. Una ensalada espectacular, tiene una pinta buenísima además seguro que lo está. Besos

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  50. Hola Ingrid:
    Me alegro mucho te gusten los buñuelos. Están deliciosos. Me encanta esta ensalada tan original y el cake de cerveza, tendré que probarlo. He hecho pan de cerveza, pero nunca cake. Mil besos y gracias

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  51. qué rica ensalada! me encantan las fotos, qué colorido una entrada preciosa!
    besos

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  52. Que ensalada tan original y buena, me encanta la idea de ponerle chorizo.
    besos guapa

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  53. Deliciosa Ingrid.
    Me encanta la presentación.
    Se parece a una que hice yo con calamares y gambas, y no la pongo porque no me gusta como ha quedado la foto.
    Diras que tonta ja ja.
    Besos

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  54. Hola Ingrid. Estoy de acuerdo contigo, las ensaladas no son solo para el verano. Yo las tomo a diario pero no tan ricas como esta que has hecho.
    Tiene que estar estupenda.
    Saludos

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  55. jajaja, si, si, eso debe ser el aire francés, a Niko le pasaba algo parecido... Hasta ke le planté la ensalada por delante... Y esta se ve más ke completa, aunke no suela comer chorizo, esta combinación tengo ke probarla, seguro ke está deliciosa!

    Besosss

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  56. Chorizo en la ensalada!! buena idea, queda anotada!!
    Un abrazo

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  57. Hola Ingrid,
    Passo per la teva cuina i aquesta amanida ja m'ha cridat l'atenció molt positivament. Una combinació d'ingredients que la fa molt atractiva. M'agrada, o sigui, que qualsevol dia la prepararé.
    Manel.

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