Cakes salados

Muffins Salados de Jalapeños y Queso de Cabra

22:25:00


Sabéis lo que me gustan estos pequeños pastelitos, con sus mil y una variedades y sabores,pero hoy he escogido una receta salada para preparar los muffins.
La verdad es que cuando vi está receta, no  me pude resistir a probarla. Tenía en casa un bote de pimientos Jalapeños en conserva y como en la casa en la que nos habían invitado a comer les gusta el picante, pues fue perfecto.


Los Jalapeños son una variedad de pimientos originarios de México,cultivados y consumidos mayoritariamente en América. Su fruto es carnoso y alargado y se puede consumir tanto antes como después de su maduración. Cuando estan maduros son de un color rojo intenso, y verdes cuando todavía no lo están.


La receta original, solo lleva los pimientos pero para suavizar un poco el sabor potente de los Jalapeños le incorporé en cada muffin un círculo de rulo de cabra. La mezcla de sabores creo es perfecta, aportando el toque jugoso del queso al picante del pimiento.
El color es muy resultón con los trocitos verdes de los pimientos y al abrirlos nos encontramos con el sabroso queso de cabra.
Hay mil y una recetas de muffins saladas que sin duda voy a seguir investigando y probando  y sobretodo disfrutando y compartiendo con todos vosotros.

Muffins Salados de Jalapeños y Queso de Cabra.

Ingredientes:

235 gr de harina de maíz.
200 gr de harina común.
3 cucharadas de azúcar.
2 1/2 cucharadas de levadura en polvo.
1 cucharadita de sal.
2 Jalapeños, despepitdos y cortados en trocitos ( en su defecto,ya que es difícil encontrarlos, le puse un pote en conserva. Aproximadamente 120 gr).
60 ml de aceite de oliva.
2 huevos grandes, batidos.
375 ml de buttermilk ( o por cada taza de leche con una cucharada de limón).
3 cucharadas de queso Parmesano en polvo.


Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos nuestros moldes para muffins con mantequilla.

En un bol, mezclamos conjuntamente, la harina de maíz, la harina común, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Incorporamos los Jalapeños e integramos bien. Hacemos un agujero en el centro de la mezcla de harina y añadimos el aceite, los huevos y el buttermilk. Mezclamos manualmente con una espátula hasta que queden todos los ingredientes integrados, no más de 15-20 veces.

Colocamos nuestra mezcla en cada uno de nuestros moldes. Colocamos un círculo de queso de cabra en  el top de cada muffins y apretamos hacia el fondo. Espolvoreamos con un poco de Paremsano en el top.

Horneamos los muffins hasta que esten dorados, aproximadamente unos 25 minutos, os hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla. Servir calientes o a temperatura ambiente.

Espero os anime a probarlos.
Feliz Día.
Ingrid

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83 comentarios

  1. Que buenoss!!! esto debe estar riquísimoooo!!
    Guardo ahora mismo la receta
    besitos
    Gaby

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  2. juasss ke bomba de muffinsss!!!! tiene que ser increible el sabor que tienen que tener!!! me encanta la idea!!!! y te han quedado chulísimosss!!!

    ;-)

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  3. Qué pinta!!! seguro que son la merienda perfecta.

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  4. Qué pinta!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Estos caen...

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  5. Que pinta.!! a mi también me encantan los muffins y los scones.!! me guardo tu receta.!!

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  6. Ohhh, con esta receta me has matao, soy una amante del keso y del picante..... La pruebo seguro...Y las fotos se salen!!!...Solo una cosilla, dónde le pones el keso de cabra¿?¿

    Besossssss

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  7. Mare meva Ingrid, cada dia ens portes coses més bones i originals! Un 10 per aquests muffins tan bons!
    Petonets,
    Sandra

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  8. Para mí, teniendo queso de cabra, esto tiene que estar buenisimo.

    Saludos

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  9. La combinació de sabors deu quedar fantàstica, els muffins salats són un vici total!

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  10. que ricasssssssssssss aunque yo le quito los jalapeños jiji besosss

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  11. Quina combinació tan fantàstica! Els faré!
    Petonets.

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  12. Ingrid, bones!
    Amb la Maria Angels de Visc a la cuina entem buscant un dia per trobar-nos alguns blogs gironins (els que coneixem) i tu n'ets un. De moment la data que més va bé és el 27/11, encara per confirmar. Tinc el teu correu i t'escriure per dir-te com queda la cosa. Espero que ens poguem conèixer i a veure si podem organitzar una trobada gironina gastronòmica xula xula. De moment quedaríem en un lloc de Girona, ha sortit l'Espai Gironès, i xerrar una mica i conèixe'ns.
    Què et sembla? Bé, t'informaré.
    Una forta abraçada.

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  13. Guau! COn lo que me gusta a mí el picante, esto tengo que probarlo!

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  14. Con jalapeños!!!muy original, se ven deliciosos

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  15. fa poquet que en vaig fer, però sense jalapenyos. Aquests t'han quedat molt bé! petonets

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  16. Qué receta más genial! Me apetece un montón probarlos! Un besazo y feliz fin de semana!

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  17. Madre mia como tienen que estarrrrrr, ñam, ñam. un beso.

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  18. Jolín Ingrid! me pareció estar viendo la portada de un libro, te han quedado de lujo chica!!!
    Haces un súper trabajazo!
    Besos.

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  19. Qué buena opción Ingrid!!! Aún no he intentado las muffins saladas pero viendo las tuyas, cualquiera de estos es un buen día para hacerlo y como tengo una celebración que preparar para mañana me lo voy a plantear si me da tiempo. Besos!!!!

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  20. Simplemente estupendos! Te han quedado geniales, tanto, que ya me gustaría tener aquí un par para picar antes de comer :P.
    Con tu permiso, me quedo con tu receta, casi seguramente que un día voy a probar de hacerla porque la mezcla me ha encantado!

    Besos!

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  21. No no no no! que cosa mas buena, amo el picante de los jalapeños. Voy a rodar por las escaleras en unos años de tanta delicia...
    besos

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  22. Espectacular combinación, ya empiezo a acalorar me de pensar como deben estar.
    Saludos

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  23. Excelentes y tan bien presentados.
    Feliz fin de semana ♥

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  24. Ingrid, soy loca de la cocina Mexicana y de todos sus chiles!, estos muffins los hago y lo digo enserio. Los pongo los primeros de la lista!!
    Que fotos tan maravillosas!!!, un 10!!!...o un 20!!!!
    Feliz fin de semana preciosa!!!

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  25. ¡¡Qué bonitos te han quedado!! y deben estar buenísimos.
    Siempre los encuentro dulces, me ha sorprendido tu receta.
    Besitos,

    Suny

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  26. Yo estoy deseando probar los muffins salados, creo que me decantaré por esta receta!!!;)

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  27. Me han gustado muchísimo, Ingrig, ahora mismo imprimo la receta. las fotos te han quedado preciosas.Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  28. Que muffins tan originales, te han quedado fantásticos y el gusto debe ser brutal! las fotografías preciosas, como siempre! que tengas un buen fin de semana guapa

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  29. Hola Íngrid! Amb l'e-mail de la Gemma he descobert que desconeixia el teu blog!!! Quina maravella! Aquests muffins salats tenen mooolt bona pinta!!
    Fins aviat!

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  30. Jalapeños???...que combinación más rica para estos muffins...por que el queso de canra ha de estar genial.
    Un beso

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  31. Realment estic amb la boca oberta...quina cosa mes bona i que macos....
    Com a aperitiu han de quedar molt bons i segurament ningú quedarà indiferent...lo del formatge de cabra molt bona idea.
    petonets guapa!!!

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  32. Hola Ingrid. No he probado los jalapeños pero estoy seguro que si llego a tener uno de estos muffins cerca no tardo nada en probarlo porque deben estar muy ricos. Eres una devota de los muffins jj.
    Buen fin de semana.
    Saludos

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  33. El primer bocado a estos muffins tiene que sorprender. Te han quedado preciosos.
    Besos y buen fin de semana.

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  34. El jalapeño con el queso de cabra tiene que combinar de maravilla. el aspecto delicioso. invita a probarlos..... un beso.

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  35. my lovely ingrid!!! :))) lo que no hagas tu no lo consigue nadie, que cosas más originales y con tan buena pinta eres la leche con café. Un besazo feliz finde niña

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  36. Ingrid!Que cosa más rica!!!Me encantan!

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  37. Ingrid, tú no te pudiste resistir a prepararlos y yo no me voy a poder resistir a copiaterlos!!!!
    ¡¡Geniales!!!
    Mil besos, guapa.

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  38. Ingrid, me ha encantado tu receta. Tu sigue experimentando que yo te sigo. Besos¡¡¡

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  39. Quina delícia Íngrid!
    Jo no coneixia masa els jalapeños fins que vaig veure els videos de la Nigella Lawson. Llavors vaig comprar un pot en conserva (frescos tampoc en vaig trobar) i deu ni do com piquen! La muffin deu suvitzar el picant i deu quedar molt bo amb le formatge! :)

    Molts petoneeets!!!

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  40. Te van a proclamar la reina de los muffins, menuda delicia, ya me imagino al partirlos el queso de cabra fundidito... ¡Ésto hay que probarlo pero ya! Besitos.

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  41. Soy incapaz de resistirme a tus presentaciones y a tus recetas. Están siempre tan cuidadas. Geniales y ricas.
    Enhorabuena.

    Besos.

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  42. Nena, són una passada. Fico, fico la mà però no puc, aggggg.

    Muas!

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  43. En la foto en la que se ve uno abierto se puede apreciar que te han quedado perfectos de textura, y el sabor suponemos que también :)

    Nunca hemos hecho muffin salados pero tenemos muchas ganas, a ver si nos animamos pronto.
    Un beso!

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  44. ¡Qué buena pinta tienen esos muffins!, deliciosos.
    besos

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  45. Sííííííííí, ¡ Cómo me gustan los muffins salados ! Nunca se me hubiese ocurrido poner jalapeños.¡ Qué buena idea! Bueno, si te gusta el picantillo, claro.
    Buen fin de semana,
    María José.

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  46. Qué ricos tienen que estar! me encanta el queso de cabra y las cosas picantitas! Un saludo

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  47. Un aspecte realment delicat. Segur que deuen tenir un gustet ben bo i profund...Una abraçada!

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  48. Ingrid, qué cosa más original, chiquilla. Me encantan!. Deben ser deliciosos y muy picarones.
    Un besote

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  49. Hola Ingrid! Ya sabes que lo mio son los dulces... pero estos muffins salados tienen un pinta tan maravillosa que al final los termino colgando en el blog... Sea así o no(lo de colgarlos), esto tengo que probarlo en alguna de las fiestas de la familia de R... se mueren (sobre todo mi suegra, que ADORA el picante). Un saludo guapetona.

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  50. ¡¡Ingrid!! ¡Qué preciosos te han quedado! No me extraña que te hayas hinchado a hacerles fotos, je je. Con esa pinta, ¡a ver quién se niega a coger uno! Yo no, y éso que no estoy segura de si pican o no los jalapeños. Pican, ¿verdad?

    Besos y feliz domingo.

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  51. Dolços son bons, però salats són majestuosos. Els teus són brutals, la combinació d'ingredients és bona de debó!! Mil petons

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  52. Hola Ingrid! Tus muffins son perfectos para el brunch perfecto!! que ricos! me guardo la receta. besos

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  53. puro espectaculo verlos ...
    Un abrazo

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  54. Que ricosss!!queda entre mis pendientes!!
    Besitos!

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  55. buenísimos, Ingrid, gracias por la receta y por las preciosas fotos!
    besos

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  56. Tienen que estar riquísimos, me encantan estos sabores y las fotos son espctaculares

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  57. tienen que estar buenísimos!
    aquí otra fan más de los muffins :)
    besos!

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  58. Ingrid se ven super ricos. Que pintaza. Bss.

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  59. Vaya muffins más originales, te quedaron fantásticos, además el gusto debe ser increiblel! bueno0o y esas las fotos super chulas!!!, como siempre.
    Un besazo0o niña

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  60. Ingrid, no conocía tu blog y de verdad que no podría decir más que maravillas ahora que lo he visto. Ya te tengo en mi lista de Blogs Gourmet (mira en mi columna derecha, a ver si encuentras la lista), porque de verdad que es para recomendarte. Por mi parte, ¡no sé cómo hacer para resistirme a estas recetas tan deliciosas y apetitosas y deseables que posteáis! Un beso, Isa

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  61. ¡Ay que buenos Ingrid! Ya he guardado la receta.
    Me encantan.
    Un abrazo.

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  62. yo soy una adicta al picante, esta receta me va como anillo al dedo y dices que le pusistes queso de cabra??? madre mia, que ricos!!

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  63. diosss Ingrid!! Riquísimos, de verdad, me encanta la combinación de queso de cabra y jalapeños, el queso de cabra me vuelve loca y el picante me encanta también. Esta receta te la voy a robar si o si!

    Un besito guapa!

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  64. Se ven divinooooooos a mi no me sienta muy bien el picante ultimamente ,pero a mi costy si ,seguro que le encantaran ,me guardo la receta en mi libreta de pendientes.
    Bicos mil wapa.

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  65. ¡Madre mía! ¡Madre mía! ¡Madre mía!¡Vaya maravilla de receta! Bien apuntada la tengo para la próxima comida en "el ranchito der papa"...mmmmmmm...una maravilla.

    Veo que es una de las fotos de tu cabecera, en ella también hay unos enrolladitos que me traen a mal acabar ¿los tienes publicados ya? si no es así, espero que lo hagas en breve...jajaja...me van a gustarr tanto como los munffins.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  66. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

    Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

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    parte superior.

    Atentamente,

    Vincent

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  67. Deben estar riquísimo, me imagino su sabor...ummm!


    Un saludo :)

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  68. Muffins salados..., y además con jalapeños. No se pueden resistir de ricos

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  69. Quin bloc més maco que tens Ingrid! venia a tornar-te la visita i m'ha encantat descobrir-te. Et poso al meu blogroll i així no et perdo la pista. :-)

    un petó, bonica, i gràcies per deixar-me el teu comentari.

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  70. Qué buenos Ingrid, me chiflan los muffins salados, y estos tienen que tener un saborcillo mortal entre rústico y tex-mex. Un besote,

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  71. Gracias por el comentario que me has dejado, no te conocía y menuda cocina tienes! cargadita de cosas ricas por lo que veo.. Los muffins salados nunca los he probado pero después de ver los tuyos creo que no voy a tardar.
    Besos!

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  72. Que delicia, son una pequeña bomba...acompañados por supuesto de unas Coca Colas, no???

    Las fotos me han encantado, super alegre y elegantes.
    Un beso

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  73. Hola Ingrid, saps, quan vaig entrar l'altre dia no vaig parar a llegir l'entrada i ara, amb més temps, l'he revisat. Tenen una pinta fantàstica! Jo no n'he fet mai de muffins salats. L'altra dia vaig comprar uns pebrots bastant petits i allargats, com de fregit, que em varen dir que eren italians!!! No ser, podria provar aquesta recepta amb aquells pebrots, que he de dir que els vaig comprar perquè tenien un color molt bonic. Ai, quan a vegades comprem amb els ulls, encara que segur que són bons.
    Una abraçada i ens veiem dissabte.
    Petons

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  74. Lo siento pero me voy directo a los cupcakes!!! madre mía el de oreo!!!uuuffff
    Un saludo!! Te sigo!!

    http://www.reporteroblog.blogspot.com

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  75. No soy muy amante del picante, pero estos muffins se ven muy tentadores, no dudaría en tomarme uno.

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  76. Pero que ricos tienen que estar asi picantitos.
    Saludos

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  77. Ingrid, tus fotos están preciosas y las recetas estupendas, me he perdido mucho, disculpa no poder venir mas seguido.
    Un abrazo.

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  78. qué curiosa esta receta, no sé si me atreveré, aunque viendo la pinta estupenda que tienen estas que has hecho...

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  79. Hola! Me encanta el blog y las fotos, preciosas.
    Voy a tomar nota de estas delicias saladas y probaré a ver cómo me salen ;)
    Muchas gracias por visitar mi blog.
    Un bst!

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  80. Que no había visto yo estos muffins!!Con la pintaza que tienen!!!Y ya sabes que a mi el queso de cabra...(creo que ya te lo dije en la focaccia)
    Me la anoto sin duda, porque igual hago una cena mejicana pronto..ya te contaré!Un beso:
    Alba

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  81. harina de maíz = polenta o harina de maíz = maicena ?

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