Cakes dulces

Bûche de Noël i Bon Nadal

16:31:00

Sé que esta receta está por todas partes estos días antes de Navidad. Quería poner una foto de nuestro árbol de Navidad que está precioso y con Merlot posando, pero digamos que no ha cooperado mucho y la integridad del árbol peligraba bastante, así que os dejo con la Bûche de Noël que tengo preparada para el día 25. Mi amiga Alba, tiene una entrada fantástica de este postre, donde, a parte de que le ha quedado divino, nos cuenta la historia y porqué la forma que tiene.
Os deseo una Feliz Navidad a todos y cada uno de vosotros y que el próximo año esté lleno de alegrías y grandes sorpresas! y sobretodo nunca dejéis de soñar. Gracias!

Os dejo con la receta, ya que mucha gente me la ha pedido.

Bûche Noël
Ingredientes para la base:
1 / 4 taza (60 ml) de leche
2 cucharadas de mantequilla
3 / 4 taza (180 ml) de harina tamizada
1 cucharadita de levadura en polvo
1 / 4 de cucharadita de sal
5 huevos
3 / 4 taza (180 ml) de azúcar.

Ingredientes para el relleno de chocolate:
1 taza (250 ml) de mantequilla ablandada
1 / 3 taza (80 ml) de nata líquida 35%
2 cucharadita de aroma de vainilla
2 tazas (500 ml) de azúcar glass
125 g de chocolate sin azúcar derretido y enfriado

Ingredientes para el Ganache de Chocolate para la cobertura:
500 ml de nata líquida al 35 % de materia grasa.
500 gr de chocolate negro de cobertura ( Nestlé postres)
1 pizca de sal.
1 café (si es soluble quedará más suave)

Mazapán teñido de color rojo, blanco y verde para llas setas y las hojas.

Preparación de la base de bizcocho:
En un recipiente, a prueba de calor colocado sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento, calentar la leche con la mantequilla hasta que la mantequilla se haya derretido. Retiramos. En otro tazón, mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

Separamos las yemas y las claras de tres huevos y los ponemos en dos grandes tazones. Usando una batidora eléctrica, batimos las claras de huevo hasta que estén espumosas.

Añadimos a las claras  1 / 4 taza (60 ml) de azúcar, 1 cucharada (15 ml) a la vez, batiendo hasta que la mezcla forme picos suaves. Usando una batidora eléctrica, batimos las yemas de huevo, los huevos restantes y todo el resto de azúcar durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté pálida y espesa. Incorporamos la mezcla de un tercio de la clara de huevo ligeramente con una espátula de madera e integramos. Añadimos el resto de la mezcla de clara de huevo de la misma manera. Utilizando un colador fino, tamizamos los ingredientes secos a la mezcla de huevo reservada e incorporamos suavemente a  la masa. Agregamos a la preparación de leche caliente e incorporamos de la misma manera. Usando una espátula, extender la masa sobre una bandeja para hornear de 15 "x 10" (40 cm x 25 cm) con bordes forrados con papel de pergamino.

Cocer en el horno recalentado a 350 ° F (180 C) durante unos 12 minutos o hasta que el pastel esté de color dorado. Pase la hoja de un cuchillo alrededor del borde de la tarta y se desprenda de la placa. Invertimos la tarta sobre un trapo de cpcina rociado con harina. Retiramos con cuidado el papel de pergamino. A partir del lado más corto, enrollamos de la torta en trapo de cocina. Dejamos enfriar sobre una rejilla de alambre. (Podemos preparar el pastel hasta este punto y lo envolvemos en papel de plástico. Asi mismo, se mantendrá perfecto durante la noche a temperatura ambiente.)

Preparación del relleno de chocolate:
En un tazón, con batidora eléctrica, batimos la mantequilla hasta que se infle. Poco a poco agregamos la nata, luego la vainilla. Agregamos el azúcar en polvo, 1 taza (250 ml) a la vez, batiendo. Agregamos el chocolate derretido, batiendo hasta que la cobertura esté suave e hinchada.
Con una espátula lo esparcimos por toda la base del bizcocho extendido.
Enrollamos.

Preparación del Ganache de Chocolate:
Ponemos a calentar la nata líquida, sin que llegue a hervir.
Agregamos la sal y el café y el chocolate previamente derretido y enfriado en el micro.
Guardamos a la nevera de un día para otro para que esté perfecto.
Pasado este tiempo, procedemos a rebozar nuestro tronco con el ganache.


Decorar con azúcar glass y con las figuritas de mazapán

Icing de Café para las puntas de los troncos, decorados con la boquilla de estrella.


Ingrid

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87 comentarios

  1. Hola Ingrid. No dudo en absoluto que este tronco de Navidad tiene que estar exquisito. Tu ya lo has hecho jj yo tengo mis dudas y no sé si al final lo haré, sería la primera vez.
    Pasaré por el blog de Alba, veré la receta y la historia.
    Te deseo que pases unas muy felices fiestas de Navidad en compañía de tu familia.
    Saludos

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  2. Felices fiestas y prospero año para ti guapetona.

    Por el cierto ese tronco navideño esta buenisimoooo.

    Besotes.

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  3. Que rico tronco!!....te ha quedao perfecto!!....Bon nadal para ti.....y que sigan los suegnos el 2011.....Que tengas una hermosa nochebuena y que tu casa se inunde de paz, alegria, armonia y amor......Abrazotes, Marcela

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  4. que pases feliz navidad guapisima!el tronco precioso!besotes

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  5. QUe buen hacer tienes niña!!!
    Feliz Navidad para ti. BO Nadal, que diríamos por aquí, casi como por ahí.
    BIquiños

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  6. feliz navidad a ti tambien..y vaya tronquito rico

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  7. Feliz navidad!!Me encanta ese tronco!! ;)

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  8. Bon Nadal maca!!
    T'ha quedat preciós aquest tronc, tant com el de l'Alba, que tabé és meravellós! Sou dues artistes!
    Molts petonets!
    Sandra

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  9. Felizzz Navidaddd!!!! El tronco te auedo geniaall!! como todo lo que haces y la fotoo preciosaa!! :)

    un besazoo! :)

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  10. Un tronco delicioso. Son una obra de arte que dan pena de comer, pero bueno..., de eso se trata... QUe pases unos días estupendos con los más queridos y que este año que empieza también te traigan muchas sorpresas... Un beso guapa y que todo te vaya muy bien.
    María josé

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  11. Hola Ingrid,
    Perdón., olvidé de agregar lo tuo blog a los que comento. Pero ahora corregui. Lo que y perdído con todas las recetas deliciosas. Lo Lo siento : ( Lo tronco de Navidad esta mui lindo e exquisito, ya quedado perfecto : )
    Feliz Navidad para ti e los tuyos, con paz, amor e salud. Mas una vez perdón.
    Besitos e Buenas Festas!

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  12. Hola Ingrid, gracias por tu comentario.
    Ques pases una muy, muy Feliz Navidad.
    Y este tronco... me lo llevaba ya a mi casa!! Madre mía que pintaza tiene!!
    Besos!

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  13. Ingrid.
    No sóc de postres, però sí que et vull expressar els meus millors desitjos per a tu i els teus.
    Petons.
    Manel.

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  14. Se ve delicioso,te deseo unas felices fiestas en compañia de tu familia.
    Un besín

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  15. Bon Nadal para ti también! Y que disfrutes este delicioso Buche el 25, que ganas...quiero un trozo! Un beso, Ana

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  16. Te quedo precioso como todo lo que haces. Me encantaría un pedazo. Gracias por el enlace de Alba.

    Que esta Navidad y nuevo año sea una fiesta llena de dicha para ti y tus familiares.

    Un abrazo,

    Mari's Cakes

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  17. Hola!
    que mas da que este por todos los blogs como tu dices si lo que cuenta ye que este lo hiciste tu jejeje.
    Te ha quedado muy bonito y seguro que esta rico rico.

    Un beso.

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  18. Qué bien te ha quedado Ingrid!!!
    Todos los años digo que lo voy a hacer y nunca lo hago, a ver si este año me estreno.
    Feliz Navidad!!!

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  19. Un tronco delicioso Ingrid

    Ya que mañana no estare por aqui te deseo una feliz Navidad!!!

    Besote
    Loli

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  20. Un tronc fantastic i la tentacio de passar-hi el dit, sino fos que es una fotografia , em costaria no fer-ho.
    Que passeu un molt Bon Nadal
    Una abraçada guapissima

    Loles

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  21. Ingrid cielo,que tengas unas felices fiestas Navideñas y mis mejores deseos para este año nuevo.
    Este tronco se ve una delicia mi niña,me llevo tu receta y ahora me paso por el blog de tu amiga Alba.
    Un Beso enorme.

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  22. Que pases unas magníficas fiestas!!!
    El tronco te ha quedo maravilloso.
    Un besazo.

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  23. T'ha quedat preciós, com tot el que ens presentes Ingrid!
    Que passis molt bon nadal i a disfrutar de les festes

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  24. Pero que pinta tiene por favor!! Estoy deseando que sea mañana por la mañana para desayunar con toda mi familia (y si es algo así de bueno, mejor!). Un besito y feliz navidad!

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  25. Íngrid!!
    Quina preciositat de Tronc de Nadal! M'encanta la decoració amb els mini bolets i la branca que surt. L'any que ve el vull fer així!! :)
    Moltes gràcies per la publicitat del meu post, de cop he començat a rebre comentaris que venien des del teu bloc i m'he donat compte que algo passava, jiji!! Miiiil petonets bonica!!! :)

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  26. te ha quedado genial! hasta parece de verdad!
    que tengas una feliz navidad
    besos

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  27. Hola! T'ha quedat genial!! M'encanten els bolets amb que ho has decorat!!...és que ets una artista! Bon Nadal!!Un petó. Paula

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  28. Bon Nadal, que gaudeixis de les festes! Aquest tronc és una preciositat!

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  29. Hola guapa, venia a desearte Feliz Navidad, que pases unas felices fiestas, el tronco te ha quedado precioso, un abrazo, pepa.

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  30. Quin tronc més maco!!!

    Bon Nadal maca!!!
    gaudeis de la familia...

    un petonet

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  31. Que bello,haces muy bien en enseñarlo.
    De corazón que pases una felices fiestas y que la creatividad no te abandone nunca ;))

    UN besote

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  32. Doncs l'arbre deu estar preciós però aixó no es queda enrera.

    Muas i Bon Nadal!!

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  33. que pasada haces bien en enseñarnolos, feliz navidad, besos

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  34. Un tronco de Navidad perfecto.
    Bon Nadal Ingrid i Bon Any 2011.

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  35. vaya tronco, me da lo mismo que haya muchos, yo me llevo un trocito de todos, pero el tuyo me lo llevo todo!
    felices fiestas!
    besitos

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  36. Hola, venim a desitjar-te un bon Ndal i un any nou ple de noves receptes per compartir.

    Petonets, Annie i Catieu..... ;)

    El tronc de Nadal preciós, com tot.

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  37. Tantissimi auguri di un felice Natale , baci

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  38. Felices Fiestas ,y sobre todo que este año 2011 sea muy bueno para ti y los tuyos.
    Aunque sea un clasico siempre me gusta ver los troncos de navidad de chocolate y el tuyo te ha quedado precioso y la foto espectacular.
    El otro dia que tenia tiempo me pasee por tu blog y vi todas las recetas y me tiene entusiasmada.Ha sido un gran descubrimiento.Un besazo Esther

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  39. Te ha quedado estupendo Ingrid.
    Te deseo una Feliz Navidad a tí también, disfruta de la compañía de tus seres queridos.
    Besitos,

    Suny

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  40. guauuuuuuuuu, te ha quedado perfecto!!! es precioso ;)

    Felices Fiestas, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  41. Tiene una pinta estupenda, la presentación perfecta! Qué pases unas felices fiestas guapa! Bssss

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  42. Ingrid el tronco de chocolate te ha quedado estupendo, que ricura, UN POSTRE IDEAL PARA ESTAS FIESTAS.
    Felices fiestas y un prospero año 2011 te lo deseo con mucho amor, paz y felicidad.
    besos guapaaaa

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  43. Una verdadera delicia que en estas fechas se hace imprescindible.
    Besos y Feliz Navidad

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  44. Encara que hi hagin moltes receptes, la teva ha quedat molt bé! petonets i Bon Nadal!

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  45. El tronco, vaya trabajo , da igual que muchos hagan este postre, sigue siendo precioso y la presentación y tufoto como siempre, me dejan embobada en el ordenador.
    Un abrazo y Feliz Navidad

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  46. Ingrid, el tronc t'ha quedat perfecte, a veure si l'any que be m'animo a fer-lo jo. Jo he fet un arbre de nadal de galetes, passa't pel blog i el veuràs. Que passis unes bones festes en companyia de tota la teva família.
    Una abraçada i un peto, Jana.

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  47. T'ha quedat un tronc de Nadal fantastic!
    Bon Nadal i feliç 2011!

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  48. Lástima, me hubiera gustado ver esa foto con el árbol, pero esa delicia de Bûche de Noël también es digna de verse (y babear).

    Feliz Navidad!!

    Un abrazo

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  49. Hola Ingrid,
    Felicitats per aquesta entrada, té una pinta bonissima!!!!
    Bon Nadal i feliç Any Nou!!
    Laura (Cocina Homemade)

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  50. Que passeu unes molt bones festes!
    Doncs alguna cosa m'he perdut perquè només he vist el de l'Alba i el teu, però ja n'he tingut prou: són preciosos!
    Molts petonets.

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  51. Bon Nadal Ingrid!!! i els millors desitjos pel 2011!!!!
    Petonets

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  52. Qué preciosidad de tronco Ingrid, es divino!!!!! Te ha quedado fabuloso.
    Yo no he hecho nunca ningún tronco, pero viendo el tuyo me han entrado muchas ganas de hacer uno. A ver si encuentro la ocasión.
    Que tengas unas felices fiestas.
    Un fuerte abrazo cielo.
    Rosanna.

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  53. Feliz navidad para tí y tú familia. Os deseo lo mejor para el año próximo.

    Saludos

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  54. Feliz Navidad Ingrid!!! Un beso grande y 365 sonrisas

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  55. El tronco te ha quedado perfecto.
    Felices fiestas, disfrútalas y los mejores deseos para el año nuevo.
    BON NADAL!!!
    UN PETONÀS

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  56. Reinaaaaaaaa...en tinc un a la nevera per aquesta nit!!! jejeje!! Ja el penjaré al blog...ara em passo per veure la recepta...t'ha quedat GENIAL!!! M'encanta!!
    Bones festes!
    Petunets,
    Eva.

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  57. Qué tronco más bonito, yo estoy preparando hoy uno también a ver si me queda un tronco o parecido ejejej. Feliz navidad también para ti y los tuyos y un más feliz aún 2011. Besos

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  58. Feliz Navidad Ingrid! mis mejores deseos para ti y los tuyos en estos días...
    Besos

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  59. ¡Felices Fiestas Ingrid! Me encanta el tronco de navidad y ahora mismo me voy a ver la receta de tu amiga.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  60. Molt Bon Nadal Ingrid! Aquest tronc de Nadal també es mereixeria un premi a la millor foto!
    Fins la propera entrada!!

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  61. guauuuuuuuu que bonitos son siempre estos troncos y cada uno le da su puntito personal.

    Te deseo que el resto de Fiestas Navideñas las pases con Paz y Armonía y que en el Año Nuevo nos sigamos visitando.

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  62. Igualmente Ingrid! Te deseamos unas felices fiestas!
    El tronco te ha quedado precioso :-)
    Un beso!

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  63. Felices Fiestas y un mejor Año Nuevo 2011.
    Te ha quedado estupendo ese tronco de Navidad.
    Un saludo

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  64. Un tronco precioso!! imagiiino lo rico que estaba!

    Mis mejores deseos para este nuevo año!!
    Feliz año nuevo!

    Da & Mer

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  65. te ha quedado impresionante. Feliz Navidad!! Un beso

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  66. Chiquita, que bonito, sabroso y tan bien decorado con esas setas, la mar de curiosas. Esas manos, como dicen las mayores, que Dios te las conserve.
    Mis mejores deseos, un abrazo.

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  67. Feliz Navidad para ti también guapísima. Gracias por regalarnos recetas tan magníficas como este tronco, el cual es precioso.

    Besos.

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  68. FELIZ AÑO para ti tambien y que venga cargado de salud y cosas buenas¡¡¡ Ahhh.... y de recetitas tan ricas y bonitas como las tuyas¡¡¡ Besos y hasta el año que viene¡¡¡

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  69. Hola Ingrid! Espero que hayas pasado unos buenos dias. Seguro que el Bûche no ha durado nada! Tiene un aspecto maravilloso... rico y jugoso!
    Besos

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  70. ingrid un tronco precioso felices fiestas muackkkkkkkk

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  71. Felices Navidades!!... y que los sueños, nunca te abandonen....
    Feliz 2011

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  72. Impresionante ese tronco!! una presentación 10!! te felicito y te deseo felices fiestas. Un beso.

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  73. Hola guapa!!

    ¡¡FELIZ NAVIDAD!!
    Siento no haber podido pasarme antes pero he estado fuera visitando a mi hermano y se le estropeó internet, así que he estado incomunicada toda la semana... Ahora tengo mono de blog jjajaja, tanto tiempo incomunicada del mundo blogeril sienta fatal jeje.

    Por cierto este tronco es impresionante, precioso!

    Un besazo y disfruta de las fiestas!

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  74. Espectaculaaaaaaaaar wapa ,me pasare a ver la historia al blog de tu amiga.
    Las galletas ,linzer y navideñas divinaaaaaaas.
    Que en el nuevo año se te cumplan todos los deseos y proyectos junto a tus seres queridos .
    Bicos mil.

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  75. Bueno no me extraña q tengas tantos comentarios en cada entrada, tienes unas manos q valen oro. Me ha encantado tu blog, y directamente me quedo a seguirte. Que sepas q los cupcakes con merengue son los próximos q haré. Eres una artista. Te invito a visitar el mío. Felicidades guapa!

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  76. Ingrid, como siempre, el tronco de pastelería...
    Te deseo lo mejor para el año 2011 y que todos tus proyectos se hagan realidad.
    Un besazo enorme, guapísima y hasta el año que viene.

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  77. Qué preciosidad de tronco! Feliz año!

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  78. Ingrid, guapisima... Feliz 2011. ;)

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  79. Ingrid, qué bonito tronco navideño... Buenísimo!
    Feliz 2011... Un besote

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  80. Espero que hayais pasado unas buenas fiestas y os deseo lo mejor para 2011 y que sigamos todos por aquí!!!!
    Un abrazo, Begoña

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  81. ˚˛*˛°.˛*.˛°˛.*★* Feliz *★* 。*˛.
    ˛°_██_*.。*./ ♥ \ .˛* .˛。.˛.*.★* Año 2011 *★ 。*
    ˛. (´• ̮•)*.。*/♫.♫\*˛.* ˛_Π_____. ♥ ˛* ˛*
    .°( . • . ) ˛°./• '♫ ' •\.˛*./______/~\*. ˛*.。˛* ˛. *。
    .. Marimi

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  82. este tronco te quedo genial. Ya llego tde. para felicitarte las navidades. Pero te deseo que tengas un año estupendo. Bss.

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  83. Una artistassa!! T'ha quedat un tronc perfecte!
    Feliç 2011!

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  84. Quina monada!! moltes felicitats per aquest tronc i segur que estava boníssim...un petonet i bon any nou

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  85. Un irresistible tronc de xocolata ... i uns desitjos que el 2011 aquest ple de bons moments.

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  86. Sin duda un tronco precioso. te deseo un feliz año 2.011 lleno de cosas buenas. un beso.

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