Aperitivos

Panacotta de Gorgonzola

13:23:00


Después de unos días intensos con traslados, reuniones familiares y comilonas interminables, ya estoy de vuelta.Y la verdad es que hasta ayer no he pisado para nada la cocina. Pero ya me he puesto otra vez el chip culinario, porque está noche vienen los Reyes Magos y mañana la fiesta la organizamos nosotros. Como es tradición desde hace unos años, nosotros somos los encargados de preparar y deleitar a nuestros invitados con un menú muy típico en estas fechas. Los auténticos canelones de carne. Sé que es más común en Catalunya comerlos el día de Sant Esteve, pero nosotros los hemos trasladado al día de Reyes.
Y en esta ocasión yo hago de pinche de cocina de Marc. Él es el encargado de comprar los ingredientes, y hacer la receta al completo. Yo sólo le doy el toque final enrollándolos y colocándolos en las bandejas. Hasta la bechamenl la hace él. Y tengo que decir que quedan extraordinarios. Espero en unos días y con su permiso, poneros la receta.

Hoy os dejo uno de los aperitivos que he preparado para mañana. Muy fácil de hacer y buenísimo si os gusta el queso intenso. Tiene una textura suave y un sabor amplio en boca.
Que disfrutéis de esta noche mágica y que los Reyes Magos os traigan muchas cosas.

Panacotta de Gorgonzola:

Ingredientes:
600 ml de crema de leche.(Nata líquida para cocinar).
150gr de queso Gorgonzola.
2 hojas de gelatina.
2 peras.
50 gr de nueces.
2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Las dejamos en remojo unos 5 minutos.
En un cazo ponemos a calentar la crema de leche y el queso Gorgonzola en pequeños trozos y lo dejamos hasta que el queso se haya derretido. Retiramos del fuego.

Secamos el exceso de agua de las hojas de gelatina y las introducimos en el cazo con la crema y el queso y removemos hasta que se hayan deshecho. Dejamos reposar unos 5 minutos y procedemos a rellenar nuestros moldes o tarros con la crema final. Dejamos en la nevera un mínimo de 2 horas.

15 minutos antes  de servir, sacamos los tarros de la nevera y colocamos en el top una lámina de pera, unos pequeños trozos de Gorgonzola y unas cuantas nueces. Se riega con un chorrito de zumo de limón.
Ya está listo para servir.

Espero que os anime a probarlo.
Ingrid






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83 comentarios

  1. Qué fotos tan espectaculares, esta vez te has superado!!!!!
    Qué alegría tenerte de vuelta.

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  2. Me gusta todo de tu plato, la foto es impecable, la receta buenísima y la presentación preciosa.
    Feliz Noche de Reyes.

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  3. Que buena idea!!.....que sabor tiene que tener esta panacotta!!......la mezcla de gorgonzola con pera me fascina,......y esta panacotta es genial!!.....la textura debe ser riquisima!!.......Abrazotes, Marcela

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  4. que arte para presentar esta pancotta, me encanta.

    Te deseo un feliz año

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  5. Pero qué ricos estos vasitos! MMmmmmm ya estoy pensando cuándo hacerlos :P
    Un beso!!

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  6. Tenen una pinta... a més, m'encanten les fotos! Encara fan les postres més especials ;)

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  7. Em sembla un aperitiu molt original, sobretot presentat dins d'aquests potets tan bonics.
    I quina sort que et facin els canelons!!!

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  8. La presentación de lo más original ,las fotos preciosas y la idea me ha sorprendido bastante.

    Enhorabuena!!!

    Besos

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  9. me encanta esta receta, el gorgonzola , nueces, peras, gelatina, ¡tengo que hacerla!!
    besos y feliz año!

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  10. Qué buena pinta! Me encanta el queso en cualquier plato, ya sea dulce o salado. Tu receta me parece de lo más original y apetecible, la probaré!

    Besitos!

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  11. que fotos mas chulas, la panacotta de muerte, besos guapa

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  12. Ayy, me encanta el queso...Tiene que estar buenísima.¿Dónde has conseguido esos tarritos? Porque son una monada!!!
    Ya estamos de vuelta otra vez, después de tantos excesos, y deseando que los Reyes se porten. Y que veamos esos canelones!!
    Feliz 2011. Un beso:
    Alba

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  13. Mmmm Tiene una pinta deliciosa... :) Las fotos como siempre, espectaculares!!!
    Un besote!!!

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  14. Dioooos, pero que ricoooo!!! Me llevo uno ahora mismo para merendar, el toque de gorgonzola debe de estar genial! Y menuda foto, estás hecha una artista ^^

    Un beso y felices reyes wapa!!

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  15. Mare meva! Quin blog més llaminer...
    Aquesta panacota té una pinta estupenda i una presentació exquisida. Llàstima que amb les Festes haurem de fer una mica de dieta... Aquest blog serà una temptació!
    Salutacions!
    La Taula d'en Bernat

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  16. Sono molto romantiche queste foto per descrivere la ricetta deliziosa ♥

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  17. Muy buena receta, y en esos tarritos queda genial. BSs

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  18. ademas queda precioso asi presentado

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  19. ¡Qué preciosas las fotos!, y la receta se ve deliciosa.
    besos

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  20. Ja et trobàvem a faltar Ingrid, bon any!! Jo sóc un bitxo raro culinari i no m'agrada el formatge, però els trobo genials i moníssims! ;) Espero amb ganes aquests canelons!

    Que els Reis es portin molt bé amb vosaltres!
    Petonets,
    Sandra

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  21. Ingridddd!!! que elegancia de plato! me encanta! y las fotos sacan el sentidooo!!! todo una maravilla y seguro que delicioso! te cojo una cucharadinaaaa pa probar! jisjis!!!

    que tengas unos maravillosos Reyes!

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  22. Hola Ingrid!
    yo también he estado bastante desconectada del mundo cocina/blog, a ver si me pongo al día pronto. El queso azul no me gusta pero tu panacotta tiene una pinta estupenda. Las fotos fantásticas, como siempre!
    Sobre los canelones yo los hice aquí para conmemorar Sant Esteve (me encantan). Espero vuestra receta pronto.
    besos!

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  23. no me puedo imaginar una presentación mejor para esta pannacotta, con unas fotografías preciosas ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  24. Ingrid qué panna cotta tan original!. me ha encantado. la mezcla gorgonzola, pera es fantástica y la presentación de catering de lujo. un beso.

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  25. Deliciosa la receta y unas fotos magníficas.
    Un Beso

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  26. ¡Que buena, una panacotta salada! Genial receta y presentacion perfecta.
    Besos

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  27. Ingrid!
    Que original i quines fotografies més precioses!!!
    Llàstima que no tinc el paladar prou educat per un gorgonzola...
    Gourmenderies

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  28. niñaaa eres la mejor fotógrafa del mundo mundiallllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, vaya recetón me encanta además. Crack!

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  29. Ahora toca dejar los aperitivos un poco de lado, pero esta opción me ha gustado y su presentación también, tendré que probarlos.
    Besos.

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  30. Que aperitivo más sorprendente! A mi me encanta ese tipo de quesos a si que me lo haré, aunque solo sea en pequeñas cantidades porque mi pareja odia el gorgonzola. La presentación, chulisima.

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  31. Hola Ingrid! Me encanta la receta!!! Las fotos son preciosas. Me encanta la composicion en rosa. Muy muy bonitas! Feliz dia de Reyes!

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  32. Que receta mas original!!la guardare para mi próxima cena de amigos.besos Esther.ah!!y las fotos como siempre espectaculares

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  33. Ingrid ya te echaba de menos bonica.
    Seguro que estará riquísima esa panacotta y tus invitados quedaran encantados con ella y con todo lo que prepareis.
    Saludos

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  34. Me encanta esta receta un beso guapisima y feliz 2011

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  35. Ingrid ¡¡¡que fotos tan bonitas!!!. La receta me parece una delicia. Seguro que triunfas.

    Besitos,

    Suny

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  36. Desde que probé la panna cotta soy una enamorada de la misma. La que hoy nos traes me parece diferente, especial y con un sabor tremendo. Y la presentación lo dice todo... MUY TENTADORA.
    Espero que te hayan traído muchas cositas los Reyes.

    Besos.

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  37. Uauuuuuuuuuuuuuuuuuuu!Quina passada.
    El Gorgonzola amb pera és tant i tant bo!Jo en vull un!!!!!!!!!!!!!Espereu-me que vinc a dinar!;)
    M'encanta com t'ha quedat presentat i les fotos!
    Petonets.

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  38. Quines fotografies tan xules, i la presentació genial!! Els teus convidats quedaran bocabadats quan vegin tot això i quan ho tastin tornaran bojos,...puc venir jo també??? Un petó, Paula

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  39. Ets genial noia, ens encanten les teves entrades!! de tot cor, enhorabona.

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  40. Qué bueno!! Agridulce...Genial todo. Un beso

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  41. Preciosas fotos Ingrid! Feliz año! y que te hayan traído mucho los Reyes! Besos

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  42. Quina bona pinta. Ha d'estar deliciós. Acabo de descobrir el teu bloc i tens unes receptes fantàstiques. I no cal que digui res de la presentació del plat i de les fotografies. Genials!!
    Petonets!

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  43. Me ha encantado la receta de hoy. La haré en casa. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  44. Tan fácil de hacer y tan bien presentada ¿quién se resiste a probarla?

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  45. Que receta tan deliciosa !!! Me gusta mucho esa mezcla de sabores , ya estoy apuntandola .. y buen comienzo de año !!!
    Saludos.

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  46. Me he quedado tonta viendo las fotos!!!! Una presentación excelente

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  47. Me gusta mucho pancotta, e esta esta deliciosa.
    Gostei mucho de la ceceta. Lo aspecto esta uma
    maravilha.
    Besitos

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  48. Las fotos divinas y el sabor de esa panacotta no se debe quedar atrás, por lo menos para los amantes del queso como yo.
    Un besito

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  49. Es perfécta!..la receta,la pusta en escena y la fotografía,te felicito ;)...de cine-

    Cariños

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  50. Que lindas fotos y la receta, espectacular me ha encantado asi que con tu permiso me anoto la receta.

    Al parecer somos muchos los que estamos desconectados de la blogòsfera pero, hay que darce tiempo para todo, disfrutar la vida y a la familia.

    Besos, abrazos y que tengas un muy buen año 2011.

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  51. Una recepta del tot diferent i original...
    m'agrada molt!, i més que el formatge m'encanta i com més fort millor...
    Petonets

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  52. una panacotta salada! qué rica!
    bs!

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  53. ostres! quina recepota més xula! encara que joi hauria de substituir el tipos de formatge, perquè el Gorgonzola no m'agrada... petonets guapa

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  54. Ingrid que panacotta más deliciosa y las fotos un 10¡¡¡¡¡¡
    un besito enorme guapísisma.

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  55. Que maravilla, me encanta esta panacotta, la combinación de pera y gorgonzola es de mis favoritas y las fotos son una preciosidad.

    Bicos

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  56. Hmmm Ingrid, que rico! Bueno, antes te quería fleicitar el año y los reyes... ;) En cuanto a tu receta, me ha encantado. Por cierto, estará igual de bueno con cabrales, no? o con queso azul... que rico! En fin, que un abrazo y una receta estupenda y unas fotos sencillamente ESPECTACULARES. ;)

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  57. Hola hermosota!!!!! cuantos dias no??? ya regreso de las vacaciones, el Lunes comenzare a tooopeeeee.....de momento y para coger fuerzas, te robo un trocin de pannacotta, q menudo lo preciosisisisismo que te ha quedao y las fotines q como siempre, son increibles.......Besicos enormes y achuchones varios!!!!! Muakaaaaaaaaaaaaa


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  58. Hola Ingrid¡¡¡ Cuanto tiempo sin visitarte¡¡¡ Estas fechas me han descolocado y hace un monton de tiempo que no publico y no visito vuestras cocinas. Ahora al acercarme a verte me encuentro con esta aperitivo tan especial¡¡¡ Me lo imagino de sabor suave. Ahhh y por cierto una batería de fotos preciosa. Enhorabuena y besos¡¡¡

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  59. Ooooooohhhhhhh (te estoy haciendo la ola)
    bsss

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  60. Que osada!
    Super original tu panacotta y la presentación es fabulosa.
    Besos.

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  61. Mis respetos! Excelentes fotos, excelentes recetas!
    un 100%

    Pura Vida!

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  62. Me encanta la panacota y esta receta se ve deliciosa, además las fotos son una obra de arte. Felicidades.

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  63. Wuau, las fotos son espectaculares.....
    Es la primera receta de panacotta salada que veo, y me la apunto porque todo lo que lleva me gusta.

    Besos

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  64. Me ha encantado Ingrid, todo una maravilla, las fotos súper apetecibles.
    Eres una artista de lo delicado.

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  65. Que puesta en escena mas maravillosa. La composición fotográfica del principio quita el sentido.
    La idea de mezclar la panacota con otros quesos me parece una versión muy arriesgada que seguro que es el éxito en cualquier mesa.
    Besos

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  66. Una apuesta maravillosa para esta panna cotta y un presentación alucinante !que fotos tan bonitas!
    Un besote desde el bazar de los sabores

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  67. Que delicia de Gorgonzola diferente pero muy buena, siempre las he comido dulces.
    Besosss guapaaa

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  68. Deliciosa, me encatan las panacotas, por cierto las fotos te han quedado super chulas
    Besotes buen finde

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  69. Que panacotta más original, habrá que probarla. Tiene una pinta...

    Un besito

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  70. Hola Ingrid!! qué lujo tu cocina, espectacular y original esta panna cotta, te sigo desde ahora mismo! besos

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  71. Ingrid... la receta impecable y las fotos... Por dios!!! genia total, deslumbrantes. Te mando un besito.

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  72. esta panacotta te ha quedado genial. Y las fotos estupendas. bsss

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  73. Ingrid, these look and sound delicious. How nice to have an assistant to ease the work. I am relatively new to your blog and just wanted you to know how much I enjoy the food and recipes you share with your readers. I hope you had a wonderful holiday and that the new year brings a full measure of good things your way. Blessings...Mary

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  74. más que impresionante!!!!
    seguro que en mi casa triunfa.. y tengo todos los ingredientes en casa!!! aaaaaaaaaaaaaaaaaainnnsss que me tientas!!!
    besotes wapa...

    esperamos impacientes los canelones.... ;)

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  75. que maravilla!!.,,una preciosidad!!..felicidades!
    un beso!!

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  76. Muchas gracias a todos!!! Empezamos este nuevo año con fuerza y con ilusión!Gracias por seguir aquí!
    Muchos Besos a todos!

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  77. Me ha encantado esta receta! Super original!

    Un besito!

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  78. Jo per Nadal vaig fer pannacotta de gorgonzola amb pesto. Però el toc de les anous i la pera hi ha de quedar genial!! i la teva presentació un 10.

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  79. A ver Ingrid, que me gusta más ¿La receta? ¿Las fotos? ¿Los tarritos donde está la pannacotta que son una maravilla? No se con que quedarme.
    Un post perfecto de principio a fin, y la receta, estoy deseando probarla, que yo soy muy de ese tipo de quesos...umm, bueno, de cualquier tipo de quesos.
    En fin que un 10.
    Besos

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  80. Por cierto ¿Donde has comprado los tarritos???

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  81. Hola Pandora! Gracias por tus palabras!
    Los tarritos los compré en Francia en una tienda que hay en Perpignan.....pero son los típicos para el foie con la goma naranja, pero pequeñitos. Quizá en el chino encuentres.

    Besosss a todos!

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  82. Ostres, aquests dies de festa vaig estar desconnectada i em vaig perdre aquesta meravella.
    Aquesta panacota és de les meves preferides!!!!
    Les fotos són impressionants, com m'agraden;-))
    Petonets

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