Sopa de Almejas

18:20:00

Después de superar este continuo desfile de aperitivos, comidas copiosas, pasteles,turrones y dulces de todo tipo, apetece volver a la normalidad de cada día y disfrutar de las cosas sencillas, suaves y ligeras.
Me encantan las sopas. Casi nunca faltan en la mesa. En invierno bien calientes y completas y en verano frescas y suaves.
Tenemos una cantidad infinta de ingredientes y sabores a combinar, por lo que podemos ir experimentando con texturas y aromas distintos en cada una de las que hagamos.
La sopa de almejas es suave pero con un sabor intenso. Se puede preparar de muchas maneras y con más o menos ingredientes.
Hace algunos años cuando estuve en San Francisco tuve el placer de degustar una de las más sabrosas crema de almejas de la cuidad, famosa entre muchas otras cosas por este plato.El Restaurante se llama Scoma's y está cerca del puerto, es realmente hermoso. La servían dentro de un gran pan redondo. Podéis ver la historia de esta sopa aquí.
Mi versión es más suave y con un toque diferente, ya que he incorporado Rovellons, que le dan un toque fantástico.
Con esta sopa hago mi aportación al HEMC de este mes de Enero dedicado a este plato.


Sopa de almejas (Clam Chowder):

Ingredientes:
2 filetes de merluza
1 1/2 cebollas picadas
875 ml de agua
1 kg de almejas
2 cucharadas de aceite de oliva.
185gr de Rovellons, o champiñones en pequeños trozos.
125 ml de leche.
1 cucharada de harina de maíz.
60 ml de vino blanco seco.
Preparación:
Poner la cebolla y los lomos de merluza en una olla con los 875 ml de agua, y llevar a ebullición. Bajar a fuego lento, tapar y dejar cocer 15 minutos. Sacar los lomos de merluza, y colar el caldo. Reservar.

Poner las almejas en un bol de agua fría y dejar unos 10 minutos. Rasparlas para sacar las halgas y ponerlas en un cazo con 2 dedos de agua, tapar y calentar hasta que se abran. Colar el caldo y reservar.

En un cazo grande cocer los rovellons con la media cebolla hasta que estén tiernos. Añadimos el caldo de pescado, el caldo de las almejas y la leche. Llevamos a ebullición, incorporamos la harina de maíz y el vino. Removemos hasta que quede suave y la harina de deshaga.
A la hora de servir, añadimos los lomos de merluza en pequeños trozos y las almejas.

Espero os anime a probarlo.
Ingrid

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90 comentarios

  1. Ingrid, qué rica! Me encantan las sopas en general y las de pescado en particular. Superior, te ha quedado superior.
    Un besote

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  2. Qué ganas de comiditas caseras, después de tanta comilona. Me parece que tu sopa es del 10 .
    Besos

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  3. Senzilla però de luxe total! Ha de quedar molt gusosa i molt fina... boníssima!

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  4. Hola Ingrid! Que rico el clam chowder!! En NY lo cenaba muchísimas noches. Te ha quedado de película! Las fotos son preciosas como siempre. Dan ganas de meter la cuchara en la pantalla! Besos

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  5. qué ricura!
    me encantan las sopas, tomo un plato casi a diario. Me apunto tu receta!
    besos-

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  6. Que sopa tan rica!,me encantan las sopas de pescado. Y además como apetecen!
    Un beso

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  7. Sobresaliente...que rica,por diooosss y que fotoss,eh!

    Cariños

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  8. Una estupenda sopa. Que agradecidad son y cuanta variedad podemos preparar. Son muy socorridas y siempre ricas.
    Besitos,

    Suny

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  9. Que buena Ingrid!! Te envidio porque en Cataluña teneis los rovellons( me encanta cuando estoy en Barcelona pasear por la Boqueria y ver esas tremendas montañas de setas),yo cuando la haga tendre que hacer la version de los champiñones.Pero seguro que esta rica porque la receta es muy buena.Besos Esther

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  10. tienes razón, ¡qué gusto volver a la normalidad! (aunque mañana haya que trabajar...) y con esta sopa calentita ¡qué delicia!
    besos

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  11. Me la menjaria per sopar, poquet a poquet assaborint tots els gustos d'aquesta excel·lent sopa. Wow, quina passada.

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  12. Avui encara no tinc pensat què menjaré per sopar. Ja me'n podries enviar una miqueta en un tupper, perquè té una pinta increïble. I ha d'estar tan bona... La veritat és que les sopes són, per a mi, el plat per excel·lència de l'hivern. I no hi ha res com el brou de la iaia...Hehe!

    Petonets bonica!

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  13. Que rica sopa, se ve deliciosa.
    Y con setas ni te cuento me encantan.
    Beso de Orquidea59

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  14. Nunca había visto una sopa de pescado hecha con una parte de leche. He leído la historia que gira alrededor de esta receta, y es curioso ver cómo con el paso del tiempo, y el enriquecimiento de las personas, los platos también se enriquecen.

    Veo que hay dudas sobre la traducción final de "chowder", pero yo me quedaría con una caldereta.

    Muy interesante, y las fotos, preciosas. Imagino que tu tiempo te habrá llevado hacer los bocetos de los cubiertos que figuran en la foto.

    Besos.

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  15. Yo mi primer chowder también lo comí en California, pero cerca de Los Angeles jejeje La verdad es que son riquísimos y no es para menos! La almeja tiene unjugo extraordinario y mezclado con la sopa, es una epxlosión de sabor!!

    En casa también somos soperos, así que me anoto tu receta ya que me gusta más que la que probé allí, se ve más clarita que me gusta más asi :) Un beso!

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  16. Que sopina más buena Ingrid! me encanta!!! y las fotos como siempre............ espectaculares!!!

    que tengas una fantástica semana!!!!

    ;-)

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  17. Això més que una sopa... és un plat de luxe!! :)
    Té una pinta fantàstica!

    Un petonet maca,
    Sandra

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  18. Una sabrosa sopita como esta que nos has preparado con cariño, nos vendría muy bien a tod@s en casa, sobre todo después de disfrutar de taaaaaanta carne sabrosa en estos últimos días.

    Ingrid, si me lo permites, me gustaría compartir contigo la presencia de mi amigo Beethoven que ahora está conmigo en estos momentos.

    http://www.youtube.com/watch?v=cd9rg9v25bo&feature=related

    Un beso desde España y gracias por visitar mi cocina.

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  19. Menuda pinta que tiene ese plato de sopa! vamos, que me lo llevo puesto! jeje
    Un beso!

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  20. holaaa como siempre la foto impresionante y la sopa pues igual claro mmm si la pilla mi novio no deja ni el último sorbo. genialll

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  21. Ainss no se si me gusta más la sopa o la foto de la sopa, en realidad me gustan por igual ambas, y mucho¡. Me encantan los platos de cuchara, este me lo apunto¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  22. Se ve muy rica esta sopa y muy reconfortante, pero ligera a la vez y las fotos como simepre espectaculares.
    Besos.

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  23. Está de 10, ingredientes y proceso. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  24. Apetece solo con verla!Que rica y sabrosa...ademas,tiene un colorcito maravilloso.
    Besets.

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  25. Muy rica! Además ahora viene fenomenal con el frío que hace. Bss guapa

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  26. que buena idea,y con el frio que hace,,,,,,,,bess

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  27. Que aspecto tan delicioso tiene, la verdad es que dan ganas de comerse la fotografía.

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  28. ¡ABSOLUTAMENTE EXTRAORDINARIA!.

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  29. Que delicia de sopa,y ahora despues de estas fiestas es lo que mas me apetece tomar. Me quedo con la receta.
    Besos guapa

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  30. me encantan las sopas, todas. Esta debe estar espectacular, como las fotos.

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  31. assolutamnte una zuppa deliziosa!complimenti per il blog e le tue foto che sono stupende!

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  32. Jo com tu sóc mooooolt de sopa...em xiflen!!! Aquesta ha d'estar boníssima...nosaltres l'any passat a SFO tb la vam probar al Fisherman's wharf i ens va encantar...sobretot això d'estar servida en un pa...molt autèntic!!!
    Les fotos una passada!
    Petunets,
    Eva.

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  33. Que rica esta sopa!, apetecen comidas caseras y sencillas, verdad?. Besos!

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  34. Nunca había oido hablar de esta sopa y tiene una pinta deliciosa, seguro que me encanta, sobre todo por las almejas.

    Un besote, mi solete.

    vamosalculete.

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  35. Hola Ingrid¡¡¡ Me encanta pasar por tu cocina porque siempre me sorprendes con propuestas novedosas para mi¡¡¡ Me ha gustado mucho y ademas es ligerita en calorias que estos dias es especialmente importante¡¡ Preciosas fotos como siempre. Besos¡¡¡

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  36. Jo també soc molt sopera i aquesta ha d'estar boníssima!! La foto espectacular, com sempre!! un petó, Paula

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  37. mm que rica! me chiflan las sopas!
    besitos

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  38. Una sopa para chuparse los dedos, te quedó espectacular.
    Besitos

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  39. Ingrid, esa sopa se sale de la foto. qué apetecible después de tanto sólido. te ha quedado deliciosa. mil besos

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  40. Yo también soy de sopas y ahora mas aún para entrar en cintura después de tanta fiesta. Esta sopa me parece buenísima la probaré.
    Saludos

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  41. Yo también comí la clam chowder en los muelles de San Francisco!!! Estuvimos este verano y según nos íbamos acercando al muelle yo iba viendo a todo el mundo con los panes esos en la mano, untando trozos de pan y le dije a Javi, "eso tengo que probarlo yo ya!!".

    Buenísima la sopa y muy apropiada para estos días de desengrase. Y el dibujo de la cuchara: oooh! Precioso!

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  42. Vaya plato delicioso, Ingrid. Te felicito y te deseo feliz semana!

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  43. Indrid, que bona aquesta sopa! Ideal per després de festes.
    Les fotos genials i l'atrezzo fantàstic!
    Jo hauré de començar a treballar una mica més els escenaris de les fotos. Saps què passa, que quasi sempre cuino de nit, poca llum, amb una càmara justeta, i amb molt poc atrezzo i poc temps, jejejeje! Després de millorar el blog acara toca aquesta part.
    Una forta abraçada i gràcies pels teus comentaris.

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  44. ¡Cómo me tienta esta delicia de plato de cuchara! Además es sanote y muy nutritivo. Me encanta.

    Besos.

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  45. Yo la clam chowder la conocí en Boston, y me encantó. El año pasado por ahora estuve probando en casa y preparé varios tipos de chowder, de almejas, de verdura... qué ricas para el frío!!!!

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  46. Qué sopa tan rica! Y las fotos de 10 como siempre! Tiene una pinta estupenda y con estos frios ya apetece algo bien calentito. Besicos.

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  47. Ummmmmmmm, doncs si que ha d'estar bona. Es posa tan bé un platet de sopa!
    Petonets.

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  48. primero comes las almejas,luego la sopita..mmmm..que rica

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  49. mmm que rica esta sopita, bien calietita para estos dias... Muy buena !!

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  50. Una sopita deliciosa! La verdad es que si, ya apetece volver a la normalidad...Y las fotos te han quedado fantásticas!!

    Un besito!

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  51. La pena es que no pueda ni olerla ni probarla, porque tiene que esta increible.Felicidades tanto por la receta como por la fotografía.
    Bessos

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  52. ¡Qué rica!, se ve deliciosa.
    besos

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  53. A nosotros también nos gustan muchísimo las sopas y a esta hace tiempo que le tengo ganas, tiene una pinta fantástica!
    Un besico.

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  54. Ingrid!, que buena!, yo ya conocía la receta de la clam showder, pero tu la haces de una manera que tengo que probar...buenísima!!!
    Como siempre tus fotos son preciosas, dignas de una buena sopa..que es cierto, todas son deliciosas!!
    Mil besitos preciosa!!!

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  55. Me parece un plato caliente fantástico...y pa mi colección, suelo hacer bastantes sopas en invierno.
    Un besote guapísima.

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  56. Cuanta razón tienes, a mi también me encantan las sopas, y esta de almejas tiene que estar deliciosa. Besos

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  57. Ingrid, primero decirte que tus fotos están cada día más lindas y esa composición con los cubiertos en papel lucen espectaculares.
    La sopa no es lo mio, pero una de mariscos me encanta, lástima que aqui no se consigue la almeja en concha o si la encuentras vienen en la mezcla para el risotto o pasta pero trae como 4 almejas :(
    Delicioso aporte.
    Bss

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  58. Deliciosa sopa Ingrid. Yo también soy de cuchara todo el año, y aunque haga calor, también tocomo calientes.
    Me encanta la combinación setas y pescado!
    Bss

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  59. Hola Ingrid! M'encanta el teu blog, em sento molt identificada amb tu amb l'amor per la cuina! Felicitats i segueix així! una abraçada!

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  60. a la rica sopa! nada apetece más que una sopa calentita con el frio que hace.
    bs!

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  61. ¡Que buena ingrid! Suerte en el concurso.
    Un abrazo.

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  62. Que delicia!!....me ha encantado!!...una sopa deliciosa.....Abrazotes, Marcela

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  63. Hola que sopita mas requetebuenaaaaa... me encantan estas sopas de marisco ... son sabrosisimas . Suerte en el concurso ..Bicos MARIMI

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  64. Feliz año Ingrid, que sopita mas rica...intentare que mis niños se la coman, solo quieren la de letras... mucha suerte en el concurso.

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  65. Que apetecible se ve esta sopita, cuanto sabor a mar en cada cucharada.

    Bicos

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  66. Una sopa muy apetecible en estas fechas, tiene un apsecto maravilloso. Un beso

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  67. Una sopeta com aquesta a casa meva triomfa segur, l'hauré de provar!

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  68. Ke rica y deliciosa se ve, y los cubiertos me han encantado una idea fantástica!

    Besosss y suerte para el concurso!!!

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  69. Feliz Año 2011 con mucha salud y felicidad.
    Wow, una receta bien fantastica y llena de aroma.
    Me encantan las fotos, excelente resolución ♥

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  70. Qué buena tu sopa...reconforta solo de verla!
    Ah, la panacota enterior ya está en mis favoritos...espectacular!

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  71. Yo hice esta receta y la verdad es que tuvo éxito. Ahora quiero hacerla dentro de un pan amargo, pero creo que tardaré un poco...

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  72. una sopa "post desfile" que bien podria estay incluida en el ... magnifica por su composicion y presentacion... toda una fiesta!!
    Un abrazo

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  73. Hola Ingrid! Que fotos mas maravillosas... me han encantado... La receta, pues estupenda, como siempre (aunque yo no coma marisco, tiene una pinta fantástica). Un saludillo. ;)

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  74. Se'm fa la boca aigua!!! a mi també m'encanten les sopes, i les cloïsses!! me l'apunto perquè la faré segur.

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  75. Jo, pues esta te la voy a copiar tal cual porque intuyo que en casa nos va a encantar... esa mezcla de pescado y níscalo... mnnnn estupenda!
    besitos

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  76. Quanta raó tens amb les sopes, i aquestes amb peix i marisc és cert que amb quatre coses poden quedar boníssimes. M'ha sorprès la manera de fer-la, sense el nostre sofregit, i la incorporació de la llet, es clar que, cada país té la seva peculiaritat culinaria que el fa ric i diferent.

    Quines fotos més boniques... :-) enhorabona, preciosa i molt bon any!!!

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  77. Feliz año guapa, aunque llego con retraso te deseo un año lleno de sonrisas!
    Qué decir de esta sopa: es maravillosa, que delicia nos muestras!!!! un besito

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  78. Riquísima!! Yo también soy muy aficionada a las sopas, así que cuando hace frío mejor, más las disfruto :)
    Me ha gustado mucho tu receta, tiene una pinta fantástica. Apuntada!

    Un abrazo

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  79. Ingrid, guapaaaa! Super super super apetecible.
    Y más después del empacho de estas fiestas.
    Un besazo enorme.

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  80. Una de les que mes m´agraden , la teva diu menge´m i repeteix que et quedaràs amb ganes de mes.
    m´ha encantat el dibuix dels coberts, preciós, per enmarcar-lo sense pensarm´ho.
    Una abraçada , bonica.

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  81. Hola Ingrid. Con esta sopa desaparece el frío, las penas y los males. Para descubrirse. Un plato de fábula.
    Saludos

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  82. Espectaculaaaaaaaar y seguro que deliciosa como la panacotta de gorgonzola con peras y nueces.
    Unas recetas y presentaciones de 20 points wapa.
    Bicos mil.

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  83. Que pinta tiene la sopa! y que bien sienta despues de todas estas comilonas! jajaja
    Que bien que tengamos la misma camara, espero hacer las fotos tan bonitas que haces tu!
    Un besito

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  84. Delicioooooooosa, me encantan las almejas, y en sopa, tiene que quedar un plato exquisito
    Besotes

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  85. Ay!! con la niebla que tenemos estos dias en Toledo, nos viene de maravilla!!
    Se ve deliciosa.

    Saludos Da y Mer

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  86. Ingrid ante todo perdona que llege tarde a esta receta pero el tiempo a veces se ajusta demasiado.
    Una pasada la sopa y que fotos tan preciosas que tienes ¡me encanta todo Ingrid!
    Un besote desde el bazar de los sabores

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  87. Como siempre, muchas gracias por vuestros comentarios siempre magníficos..... Muchos me habéis alagado el trabajo de dibujo de los cuebiertos.... me hace feliz que penséis que tengo tantas dotes artísticas, pero este campo no es mi fuerte...... son unas magníficas servilletas!!! de Casa.
    Muchos Besosssss

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  88. una delica ingrid me necantan las almejas ,te quedó lindo el plato muy elegante y de buen sabor porque sé el sabor de estas ricas almejas,un abrazo cariñoso.

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