Bundt Cake

Orange and Vanilla Scented Bundt Cake

11:56:00

La cáscara de naranja contiene  aceites esenciales que proporcionan a este bundt cake un sabor y un aroma a naranja muy concentrado. Al  mezclar primero la ralladura de naranja con el azúcar, ayuda a liberar el aceite de la cáscara y convierte el azúcar en un color aranjado muy pálido y de aroma delicioso. Además una vez horneado, se pinta con glasa de zumo de naranja, el bajo y el top, aportándole jugosidad extra y se acaba con regado de Icing de naranja.
El resultado es un cake suave, ligero pero con gran sabor a naranja, lo que lo hace irresistible y sin posibilidad de comerte sólo un trozo.

Reconozco que la primera vez que hice un Bundt Cake, me disgustó bastante el desmoldado del cake porque no quedó perfecto,y la gracia de estos moldes es el diseño,por lo que pensé que algo no hacía bien pero no sabía el qué. Justamente hace unas semanas Bea hizo una sección de "Cómo se hace" un Bundt Cake y seguí todos los pasos al pie de la letra, y me quedó Perfecto. Mi error fue no hornear el cake en rejilla para que circulara el aire, y no esperar los 10 minutos de reloj para desmoldarlo. Es verdad que tiene que ser este tiempo exacto.Una sección de gran ayuda que cuenta ya con varios capítulos y espero que siga con más.


No quería acabar este post sin deciros que después de varios intentos fallidos por causas diversas, finalmente este Sábado, Alba y yo pudimos encontrarnos!! Pasamos el día entero juntas y fue fantástico, desayunamos, caminamos.....muuuucho, fuimos a algunas tiendas gourmet especializadas, comimos y volvimos a caminar. La verdad es que se pasó el tiempo volando y esto dice mucho. Pasamos un gran día que sin duda volveremos a repetir. La conexión fue total! Incluso me trajo un detalle muy muy dulce, una tableta de praliné Valrhona.Ya estoy buscando una buena receta para darle uso aunque solo está de muerte.

Os dejo con la receta del Bundt Cake

Orange and Vanilla Scented Bundt Cake
(del libro: Bon Appétit Desserts, Barbara Fairchild)

Ingredientes para el cake:
450 gr de harina.
3/4 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
380 gr de azúcar.
15 ml de cáscara fina de naranja, rallada.
1 vaina de vainilla.
170 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
3 huevos grandes.
165 ml de zumo de naranja fresco.
165 ml de Buttermilk. De venta en Lidl.(en su defecto, 160 ml de leche añadimos 5 ml de zumo de limón)

Ingredientes para la glasa:
125 ml de zumo de naranja fresco.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

Ingredientes para el Icing:
2 cucharaditas de zumo de naranja fresco
100 gr de azúcar glass


Preparación del cake:
Precalentamos el horno a 190º. Engrasamos el molde con un poco de aceite de girasol con un pincel.
Mezclamos la harina, la sal, y el bicarbonato sódico en un bol.
Usando una batidora eléctrica, mezclamos el azúcar y la cáscara de naranja, en un bol grande, a velocidad baja, para que desprenda los aceites esenciales de la naranja
Con un cuchillo abrimos la vaina de vainilla en 2 y rascamos el interior sacando las semillas y las integramos a la mezcla del azúcar y naranja. Añadimos la mantequilla y batimos hasta que quede la masa suave y clara. Añadimos los huevos, uno en cada tiempo, batiendo bien después de cada añadido. Añadimos el zumo de naranja, bien exprimido. Añadimos la mezcla de harina en 3 tandas, alternando con el Buttermilk en 2 tandas.
Transferimos la preparación a nuestro molde.
Horneamos sobre una rejilla unos 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el cake, salga limpio.

Preparación de la glasa:
Mientras en un cazo a fuego lento llevamos a ebullición el zumo de naranja, el azúcar y la mantequilla, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente unos 5 minutos.

Cuando saquemos el cake del horno, le damos 3 pincelas con la glasa en el top. Dejamos el cake reposar 10 minutos exactos y le damos la vuelta al cake, colocando una rejilla en la base del molde y un trapo para no quemarnos. Volvemos a pintar con la glasa el top del cake y dejamos enfriar completamente.

Preparación del Icing:
Ponemos el azúcar glass en un bol y le vamos añadiendo cucharada a cucharada el zumo de naranja hasta obtener la textura adecuada, ligeramente espesa. Decoramos el cake con el Icing.

Mejor hacerlo de un día para otro. Se aposentan los sabores y está más bueno.


Quería agradecer a Carola, Dulce, Carrot Cake,Rocío y Davinia por haber pensado en mí para su premio. Ya publiqué la entrada con el premio hace unas semanas, por lo que no volveré a publicarlo, pero agradezco enormemente el detallazo que han tenido.

Feliz Semana!
Ingrid

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97 comentarios

  1. El sabor a naranja en los bizcochos siempre ha sido mi favorito, los cítricos aromatizan muy bien las masas, este bundt tiene que estar delicioso...

    Besos

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  2. Ingrid....realment si q es veu irresistible...mira, "m'alegro" d'estar lluny, aixi em controlo l'atac...

    Una abraçada,

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  3. Aquest cake ha de ser deliciós! Que bé que finalment us trobessiu amb l'Alba i anés tant bé!

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  4. Te quedó muy bien, yo lo intenté dos veces y las dos desmoldó mal. Haré lo que dices para la siguiente ocasión.
    Besinos

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  5. Te ha quedado precioso y tomo nota de la receta del icing y el glaseado, porque hice el domingo un bizcocho de naranja, y le añadí una mezcla de azúcar glas y zumo pero en seguida lo absorbió el bizcochó y no se veía nada de nada :(

    Un besote

    Y gracias :)

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  6. A ver si me animo con este bundt cake Ingrid, yo ya he probado dos y la verdad es que no me han convencido, quizás por el sabor. Me lo copio a ver que tal.
    Un besazo

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  7. Casi puedo olerlo desde aquí :D
    Pero es que las fotos... MARAVILLOSAS! Y con esas espirales de la piel de la naranja... jo, quedan genial!! :D
    Perfecto como siempre ;)

    Un beso!!

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  8. Me ha gustado todo !!! la receta ya la tengo copiada para hacerla y las fotos preciosas . Muchas gracias por las dos cosas !
    Saludos . Adelina.

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  9. Está precioso, y por lo que cuentas ese sabor a naranja me encantará, me gustan los bizcochos de naranja.
    Un beso

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  10. Ha quedat sensacional, super esponjós i amb el desemotllat perfecte, aquest cop sí! ;)

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  11. m'encanta, com sempre!... no sé què m'agrada més, si el cake o les fotos!! :)
    Una abraçada!

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  12. De verdad Ingrid, que nos haces unas cositas que nos dejan con la boca abierta. Seguiré tus consejos y los de Bea para la primera vez (sí, nunca he hecho uno de estos, y mira que tengo ganas...).
    Creo que puedo oler el aroma de naranjas desde aquí!!
    Por cierto, me alegro de que otra vez te den el premio. Te los mereces todos!!Un besazo

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  13. Lo encuentro perfecto, tengo que admitir nunca he intentado hacer un bundtcake.
    Excelente receta y me encantan tus fotos ♥

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  14. Un bizcocho espectacular, tiene que ser una delicia...
    Un besico.

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  15. Ingrid un cake estupendo , se ve muy rico. Me gusta el sabor de la naranja. Y que bien conocer a una bloguera. Y ademas si habeis conectado mucho mejor. Bss

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  16. Ingrid, ja trobava a faltar la teva alegria! Primer estic contenta de la teva trobada amb l'Alba, dies així sempre van molt bé, i segon moltes felicitats per aquest bundt cake, es veu fantàstic! i deliciós! No, si al final 'quin la sigue la consigue' i tu no l'hauries pogut fet millor. Les fotos.... extraordinàries!
    Una forta abraçada, guapíssima!

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  17. Irresistible la combinación de sabores que tiene, se ve delicioso..
    Besos

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  18. Es estupendo poder conocer a las personas que comparten comentarios y recetas en tu blog. Me alegro de que el encuentro haya sido tan fructífero y enhorabuena por ese cake. besos!

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  19. Genial la receta y la foto espectacular!
    bs,

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  20. Qué pasada, te ha quedado precioso, yo me comería un trozo...o dos!!!
    Las fotos preciosas como siempre.

    Besos

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  21. Ahhh Ingrid qué lida en linkearme y nombrarme :) Es que es imposible que no recibieras este premio más de una vez, si tu blog es tan bueno! jaja.
    Qué ganas de probar tu bundt cake! Por acáno hay de esosmoldes pero apenas los consiga intentaré esta receta! Los queques( como decimos en Chile) o bizcochos aroma a naranja me recuerdan mi infancia.. mmmm rico

    Carola

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  22. El cake maravilloso, me encantan con sabor y aroma a naranja y las fotos te han quedado espectaculares.

    Bicos

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  23. Espectacular!
    Me n'alegro que us hagueu pogut conèixer amb l'Alba i més si feia tan de temps que ho teníeu pendent.
    Petonets.

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  24. Molt bona recepta!! Si amb la fotografia ja fan ganes de donar-li mossegades a la pantalla, què faria si tengués el pastís davant??? Un petó, guapa. Paula

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  25. Precioso el cake, el molde, las fotos y el sabor me encantaría, la naranja la uso mucho para repostería y chocolate.

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  26. Ingrid quina pasada de bundt cake! Les fotos tan quedat espectaculars... i la taronja en un pastís és un aroma que m'encanta! un troset de cake amb xocolata^^ ñam ñam
    un peto!

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  27. ¡Que rico bundt cake!. TE ha quedado perfecto!!.
    Besos

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  28. Sólo ya con los bonitas que son las fotos, el bundt tiene que ser gloria pura ;)

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  29. Té un color i aspècte preciosos!!! I a més ha de ser boníssim, taronja i vainilla, deliciosa combinació....

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  30. Ingrid, senzillament deliciós aquest bundt!!

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  31. Ya lo han dicho todo....vamos que es perfecto.
    Las fotos una delicia.
    petonets

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  32. Me encanta el sabor de la naranja

    Y ya he probado en alguna ocasión el frotar el azúcar con la cascara......el sabor que le da es IM PRE SIONANTE!!! jejejeje

    Me gustan mucho las fotos

    abrazos

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  33. Com m'agrada el pa de pessic amb taronja, em sembla deliciós i el toc de buttermilk perfecte.
    Una recepta de 10.
    Petonets

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  34. Ingriddddddddddd!!! pero que preciosidad de bundtcake!!!!! al leer tu descripción del principio se me ha hecho la boca aguaa!!! de verdad eh!!! y ahora que hago yooo........... ainsssss!

    ;-)

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  35. Espectacular!!!
    Yo quiero para merendarrrrrrrrrr!!!

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  36. No soy muy golosa pero este cake enomra a cualquiera! Ahora con un cafecitoooo...!

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  37. Madre mía que aspecto tan impresionante, me llevo tú receta.

    Saludos

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  38. Esta divino!!!A mi,si lleva naranja ya me ha conquistado,me encanta el sabor.....seguire tus recomendaciones para el desmoldado...siempre se me queda pegado algun trocito.
    Besets.

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  39. A part de que t'ha quedat preciòs, ja m'imagino l'aroma a taronja... mmmmm!! Quina passada! Jo fa poquet vaig confitar pell de llimona i taronja i les vaig afegir a un simple cóc de iogurt i era irresisitible!!
    Que bé que us hagueu conegut amb l'Alba!! :D
    Petonets
    Sandra

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  40. Ingrid ara sí! t'ha quedat perfecte! clar que hauria de veure els altres, segur què estaven bé també!
    Me n'alegro molt que hagis conegut a l'Alba!
    petons

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  41. La pinta es realmente impresionante. Seguiré tus consejos y los de Bea para hacerlo. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  42. Yo tengo en la lista de pendientes comprarme un molde de Bunt. En cuando lo tenga, vendré a copiarte la receta!

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  43. Ohhhhhhhhhhhhh me he quedado estupefacta. Cómo es posible que una fotografía transmita tanto.
    Lameteando la pantalla me tienes...

    Besos.

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  44. Ingrid guapa cuando tengas un ratito pásate por el bazar.
    Es espectacular el bund ¡madre mía! es realmente bueno y tiene que estar delicioso no lo siguiente
    Un besote

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  45. Que buen bundt!!! Me encanta, debe estar rico, rico.

    Besos

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  46. Ingrid te ha quedado fabuloso. La verdad es que yo no he tenido problema nunca al desmoldar, seá la suerte del principiante, pero bueno también es sierto que siempre esperaba un poco.
    Me ha parecido un bundt extraordinario y como me gusta tanto la naranja, me lo he apuntado y con tu permiso lo haré un día de estos.
    Besitos,

    Suny

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  47. Noia, per el que es veu a la foto, esta mooolt be... i el gust de la taronja irresistible.

    un petonet

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  48. Una receta exquisita y una presentación impecable!

    Por cierto, gracias por la página que me mandaste, es una monería, a ver si me decido y compro las botellitas que me vuelven loca!

    Un besito!

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  49. Hola Ingrid! qué maravilla de receta, te ha quedado genial!
    eso de quedar con otra "bloggera" ,es una experiencia genial, y es que compruebas que en realidad ya os conocéis de hace tiempo, no sé, es una sensación muy especial...
    besos

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  50. Ingrid, riquísimo bundt.Se que me gustara porque me chiflan los bizcochos con toque de naranja.un beso muy fuerte.esther

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  51. Ingrid, que pintaza que tiene , tiene que estar fenomenal un besote guapa

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  52. Ingrid reina vaya súper bundt cake!!! te ha quedado de lujo, claro que con esos ingredientes!
    Un besazo cuídate.

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  53. Se ve muy rico el bundt. Gracias a Bea hemos aprendido algunos truquillos. Parece que la blogosfera se esta "llenando" de encuentros. Que envida me dais! Muchos besos

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  54. Tiene que tener un sabor delicioso, Ingrid. Las fotos lo dicen todo. Besitos!

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  55. És una guapada! Em miraré els consells perquè m'agradaria provar-lo a casa i que també em sortís com el teu, preciós!

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  56. Si es con naranjas no digas mas estará delicioso, yo también preparé un pastel de naranja este finde y desapareció.
    Lo de seguir el método de Bea es perfecto.
    Besos

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  57. Venir a tu cocina es disfrutar de estas maravillosas recetas y las estupendas fotos.
    De naranja, buenísimo.
    Enhorabuena por los premios, te los mereces.
    Besos.

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  58. Hi Ingrid, Genial estoy en el estado productor de cítricos, me viene muy bien la receta...el logo de Florida son dos naranjas!
    Bye,bye

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  59. Hola Ingrid¡¡¡ Mmm... ya puedo imaginarme el sabor y jugoso y anaranjado de esta bundtcake¡¡¡ Simplemente perfecto¡¡¡

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  60. Quina bona pinta! A mi els Bundts em tenen enamorada, son una delicia i a sobre tenen una presència espectacular.
    no descarto probarlo un dia d'aquests, la combinació d'ingredients és molt original.

    Petonets!

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  61. Tienes razón, con los bundt lo que llama es la forma que tienen, yo pensaba que con esos moldes tan especiales salían perfectos, pero ya veo que no, que hay que seguir unos pasos, bueno saberlo.
    Los bizcochos de cítricos me encantan y este bundt no iba a ser una excepción encima con ese glaseado ya debe ser perfecto.
    Un besito

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  62. Bonicaaa!!
    Segur que de taronja deu ser deliciós. T'ha quedat preciós! Amb aquests truquets de la Bea no hi haurà Bundt que se'ns resisteixi!! :)
    Moltes gràcies per les teves paraules, jo també m'ho vaig passar molt i molt bé!!
    Molts petonets!!! :)

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  63. Ingrid!!, que bonito que conocer una amiga virtual!!, la verdad es que las dos pegais mucho como amigas!!!
    Pues me han dado ganas de leer ese libro del que no había oido hablar, pero ya tengo en mi lista!!
    Tu bund cake es precioso. yo tambien lei el especial de bea y tengo que animarme a hacer uno..algún día!!
    El tuyo es perfecto y tentador!!
    Muchos besitos preciosa!!

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  64. Me lo apunto me lo apunto!!! me encanta, ya tengo el molde original de nordic y quiero estrenarlo ya! esta es una buena receta y como siempre, me encantan tus fotos!!!!

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  65. Te ha salido perfecto, me han encantado tus explicaciones y me han dado muchas muchas ganas de hacerlo, aunque nunca me he atrevido con un Bundt cake, le tengo miedito. Dan ganas de echarle valor, con esa pinta!
    Un beso.

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  66. Ingrid, no solo te ha quedado precioso, es que además tiene una aspecto super esponjoso, de esos que te hace babear delante del ordenador...jeje
    Tu encuentro con Alba, qué bonito!! Es una cosa tan mágica que dos personas puedan conectar tanto a través de un ordenador... la verdad es que las dos sois muy majas. Enhorabuena por el principio de esa gran amistad...
    Besos, guapetona.

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  67. Pues estamos buenos,yo que quería tomarme solo un trocín chiquitin , si dices que eso es imposible...No sé como lo voy a hacer, ja,ja
    Un abrazo,
    María José.

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  68. quina bona pinta aquest Budnt!!! espectacular! petonets guapa

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  69. Ingrid es impresionate lo que haces..intentaré hacerlo aunque dudo que me salga igual
    beote
    loli

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  70. Es que somos unas impacientes y esos 10 minutos se notan, jejejejeje Menos mal que Bea está ahí y desinteresadamente nos hace un tutorial, paso a paso de todo... Así da gusto, verdad? Te ha quedado estupendo...
    Me tengo que hacer con un molde de esos.
    Besos
    María josé

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  71. Ingrid,
    Com sempre, genial...tant la recepta com les fotos..
    Ets molt gran!!!!!
    Un petonás!

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  72. INGRID, me encnatan tus fotos y presentaciones, la crema de calabacin y zanahorias es mi favorita y este bizco te ha quedado espectacular

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  73. Qué fotos tan impresionantes!!! me han encantado :):), y el bizcocho te ha quedado de película!!

    Un besotee

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  74. madre madre madreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, ñam ñam ñammmmmmmmmm jaja sin más, chica vaya bizcochazoooooooooooooooooooo que bueno por dios

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  75. me encanta la textura de los bundt cake. Creo que es deliciosa.
    este te ha quedado con un corte perfecto.

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  76. Hola, Ingrid!!

    Chiqui que maravilla, qué divino te ha quedado, me rechifla, eres una experta.

    un besazo

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  77. Me encanta los bizcochos de naranja... Se quedo muy rico. Exelente aprecentacion : )
    Besitos

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  78. Questo dolce ti è riuscito davvero bene, brava ciao

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  79. Hola Ingrid! Que tal guapetona? Me han fascinado las fotos... Que bonitas! Todo un logro. No he hecho un bundt cake en mi vida, pero creo que eso va a cambiar este fin de semana... Tengo una comida familiar con J. este finde, y creo que mi elección será el bundt y unas galletitas... Como se te queda el cuerpo? Bueno, que seguiré al pie de la letra tus indicaciones. Un besote. ;)

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  80. Que rico, tiene una pinta fantástica. Enhorabuena por la receta y por las fotos, son preciosas.
    Un beso.
    Claudia

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  81. HOla Guapa tienes algo para ti en mi blog.Besotes y por supuesto riquisimo Bund Cake de naranja.

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  82. Tus recetas son exquisitas. Y las fotos para qué decir, todas están bellísimas.

    Saludos de Espacio Culinario

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  83. Jo mai he fet un bundt...no tinc motlle...xo m'apunto la recepta pq té una pinta brutaaal!!! mmmmm!!!
    Petunets,
    Eva.

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  84. Hola Ingrid! me encantan los postres con azucares "infusionados". el bizcocho tiene toda una pinta! y las fotos geniales como siempre. Los colores me encanta ..... bssss

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  85. Qué ganas de darle un mordisco, te ha quedado precioso y de lo más apetecible.
    Un beso.

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  86. Pero qué cosa más buena, te ha quedado perfecto. Yo quero un trocito!!

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  87. Ummmmm un pastel impresionanate y unas fotos increibles, cada dia me sorprendes Ingrid!




    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  88. Ingrid me ha encantado todo, el pastel tiene que estar buenísimo con el sabor a naranja, los consejos valiosisimos para poder hacerlo con exito, no se me olvidará el mezclar primero la naranja con el azucar y los detalles del tiempo y la rejilla de hornear, si no te lo dicen no lo haces, pero cuando lo sabes, ya no lo olvidas.
    Y lo que me maravilla, siempre, siempre que paso por aqui son tus fotos, y como presentas la mesa y los detalles .... precioso.
    Como siempre me voy con la alegría de haber pasado un ratito muy agradable.
    bsts. Maite

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  89. Ingrid espectacular como te ha quedado este molde es una pasada, y ademas el desmoldado perfecto(me apunto los de noc hacer servir la rejilla y los 10 min utos de no tocar)
    Y las fotos muy bien
    bon cap de setmana
    peto
    miquel

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  90. Ostrs Ingrid ahir et vaig deixar un comentari...veig que alguna cosa va pasar que no surt... l informàtica! Doncs res, que ara mateis amb un cafetó , un tallet m'aniria de perles!!! t'ha quedat sensacional!
    Petons i bon cap de setmana!

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  91. Ingrid, muchísimas gracias por pasarte por mi blog y dejar un comentario. Me causa mucha ilusión!!!.

    He visitado tu blog y tengo que deirte que tienes unas recetas riquísimas, y también unas fotos que yo díria nos dejan saborear tus creaciones. Me encanta. Me quedo por aqui. Besicos

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  92. No se que me gusta más, el bundt o las fotos... bueno imagino que la combinación de ambas cosas es lo que funciona.... jo, es espectacular! me encanta esta receta... me tengo que animar si o sí.
    bsss

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  93. que buena pinta.
    tienes un blog muy bonito!!
    un beso muy fuerte

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  94. Ingri por dios qué rico, te ha quedado espectacular, mmmmmmmm me comería un trocito.

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  95. Ainssss, el bizcocho de naranja qué rico, y los croissant que he visto y las cremitas de hortalizas... Me he dado una vuelta completa, porque hace días que no te visitaba. Me encantan las explicaciones que das, aqui siempre se aprende algo.
    Saludos!!

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  96. A mi me encanta el sabor de la naranja,y este bund cake tiene una pinta extraordinaria¡¡¡¡
    no me he atrevido aún con el bund cake pero seguiré tus consejos,las fotos son preciosas.
    Buen fin de semana guapa.
    Besos.

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