Me encantó hacerlo y el resultado es muy vistoso, queda muy divertido el mapeado de colores que tiene, los árandandos repartidos en todo el cake le aportan un colorido y jugosidad extra que según me contaron ellos, es delicioso.
Por último comentaros que ya hemos publicado el primer reto de Film & Food! Esperamos que os guste y que disfrutéis al máximo llevándolo a cabo!
Blueberry Lemon Bundt Cake:
Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina tamizada.
2 cucharaditas de levadura.
1/2 cucharadita de sal.
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
2 tazas de azúcar.
4 huevos grandes.
1 cucharadira de extracto de vainilla.
2 tazas de arándanos.
2 cucharadas de piel de limón bien rallado.
1 taza de crema agria.
Azúcar glass para decorar.
Preparación:
Precalentamos el horno a 190 ºC.En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar en otro bol, con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede una masa ligera. Añadimos los huevos, uno en cada tiempo, sin dejar de batir. Mezclamos con el extracto de vainilla. Reducimos la velocidad y añadimos la harina en 3 tiempos alternándola con la crema agria en 2 tiempos.
En un pequeño bol mezclamos los arándanos con la piel de limón y una cucharada de harina.
Engrasamos nuestro molde Bundt, pintándolo con aceite vegetal, o con spray, y añadimos un poco de la masa. Seguidamente añadimos 1/2 taza de arándanos y con una cuchara de madera los mezclamos bien. Volvemos a añadir más mezcla y volvemos a incorporar 1/2 taza de arándanos. Procedemos de este modo hasta terminar con la mezcla y los arándanos. De esta manera la fruta queda repartida por todo el Bundt y no destiñe en exceso el cake.
Horneamos sobre una rejilla para horno, unos 60-70 minutos o hasta que al pinchar en el centro salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 20 minutos exactos. Por regla general los Bundt Cakes tienen que enfriarse 10 minutos de reloj para que no se nos rompa, pero en el caso de los Bundts de fruta incorporada en trozo necesitan 10 minutos extra ya que quedan más jugosos y un poquito más en enfriarse.
Espolvoreamos con un poco de azúcar glass al guto.
Como todo este tipo de cakes, es mejor comerlos con un día de reposo. Los sabores se asientan y se disfruta mucho más.
Feliz Semana!
Ingrid