Aunque sé que llego tarde y la verdad con muy poco tiempo disponible, no quería dejar de unirme a la inciativa de unos cuantos blogs de publicar una receta con algún ingrediente básico que se recogerán los días 25 y 26 de Noviembre para el banco de alimentos.
Además esta receta ya la tenía preparada y lista para mi participación de este mes de Memòries d'una cuinera, que nos proponían un plato muy de temporada, las sopas.
Siempre me han gustado muchos las lentejas coral. Este color me encanta y con las propiedades que tienen son muy beneficiosas para la salud. Les he tomado solas, en revuelto, y de otras maneras, pero nunca había probado incorporarlas a una sopa o crema.
Una receta muy fácil y de resultado delicioso, aunque este color hermoso de la legumbre se pierde en el proceso de cocción y triturado, no sus nutrientes.
Acompañarla con unos picatostes la hacen todavía más rica y apetecible, sin dejar de ser saludable.
Sopa de lentejas coral.
Ingredientes:
150 gr de lentejas de coral
Aceite de oliva
2 cebollas medianas
2 patatas medianas
2 zanahorías
1 puerro
1 litro de caldo vegetal.
Sal y pimienta
2 cucharaditas de curry en polvo
Pîcatostes para servir.
Preparación:
En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite de oliva a calentar.
Incorporamos las patatas peladas y cortadas en trocitos, así como el puerro a trocitos junto con las zanahorías cortadas en pequeños trozos y las cebollas de igual modo.
Dejamos rehogar unos 5-10 minutos hasta que las verduras se ablanden un poco.
Salpimentamos, y añadimos el curry en polvo. Dejamos unos 2 minutos más.
Añadimos las lentejas de coral previamente escaldadas un par de horas en agua caliente, y le añadimos el caldo vegetal.
Tapamos y dejamos cocer unos 25-30 minutos. o hasta que no tenga excesiva agua.
Al sacar del fuego trituramos, colamos en un xino y servimos caliente acompañada de los picatostes.
Y aquí os dejo con las cosas que me trajo mi Amiga invisble, directas de Canarias!! que olor desprendía el paquete!!! me trajo un poquito de la isla a mi casa, realmente todo super apetecible y hecho por ella misma. Tuve en gran placer de recibir estos regalos de Dácil, del blog Dadá Flavors. Seguramente la conoceréis por sus recetas tan originales y divertidas que comparte así como deliciosas. No dejéis de visitar su blog!
Retales preciosos, algunos hechos a mano por su madre, unas mermeladas exóticas tremendas, un buen mojo picón, un chorizo, y una cesta preciosa de madera. Todo super cuidado!!! Múchísimas gracias guapa!
Feliz fin de semana!
Ingrid
