Últimamente, me encuentro comentando con muchos amigos y clientes de este tipo de dulce, la necesidad de evolución que tiene este pastelito. Tenemos que sobreponer el sabor a la forma, color, o decoración ya que sino al final la gente se cansará de ingerir tanto azúcar sin sentido, solamente porqué sean bonitos. Cada vez me piden más coberturas  ligeras, suaves y que tengan un sabor intenso pero no tan mantecoso. Poco a poco os iré poniendo las recetas que vaya probando con nuevas combis de sabores.



Preparación de la base de cupcake:

Precalentamos el horno a 180 ºC, y preparamos nuestro molde para 12 cupcakes.

En un bol colocamos la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar caster y con la batidora eléctrica, batimos a velocidad media alta hasta que los dos ingredientes queden bien integrados.

En otro bol, mezclamos las dos harinas, y en un vaso medidor ponemos la leche con las dos cucharadas de nesquik de fresa.

Añadimos a la mezcla de mantequilla, los huevos, uno en cada tiempo, y sin dejar de batir después de cada añadido.

Para finalizar, añadimos la mezcla de harina en tiempos, intercalando con la leche en dos tiempos. Siempre empezando y finalizando por la harina.

Colocamos la masa en nuestras cápsulas de cupcakes, y horneamos unos 10-15 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Preparación de la crema de queso:

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar glas y batimos a velocidad media alta hasta que queden bien integrados los ingredientes. Le añadimos la crema de queso bien fría y las dos cucharaditas de fresa en polvo liofilizada, y batimos a velocidad alta unos 3-4 minutos.

Con la boquilla del 856 decoramos de fuera hacia dentro. Decoramos con sprinkles con forma de corazón, labios.....lo que os guste.


Espero que os guste!! 
Feliz semana!
Ingrid