Galletas

My Lovely Food Magazine 10 y máscaras de Carnaval

12:04:00


Pasada ya La Navidad, estos maravillosos días de descanso, reuniones familiares, compras y comilonas, ya volvemos poquito a poco a la normalidad. Vuelta al trabajo, a las rutinas diarias, y a pensar en los menús semanales para no excedernos más, y poder pronto abrocharnos el botón de aquellos jeans que nos encantan pero que ahora mismo mejor dejar guardaditos en el armario. ¡Y llego yo con 100 páginas llenas de recetas y proyectos dulces! Como os hago esto, como puedo llegar a ser tan mala persona, a tentaros, a poneros el caramelo en la boca, mientras coméis la cena en platos de postre y las acelgas ya os esperan en casa con los brazos abiertos.


Lo sé, y lo siento en el alma, pero los placeres dulces no se pueden borrar de nuestras vidas así como así. Todas las dietas tienen  un día de fiesta, de gala o de felicidad, en el que podemos comer lo que queramos sin sentirnos extremadamente culpables, siempre que no sea en exceso. Y aquí es donde entro yo, para ayudaros en  la búsqueda del pequeño placer del viernes, recopilando nuevas recetas que me encantan y que quiero compartir con vosotros.


En este nuevo número del magazine podréis encontrar recetas con el limón como ingrediente destacado. Os propongo postres sencillos y no muy calóricos. Los muffins de limón y semillas de amapola son muy esponjosos, suaves y son ideales para un desayuno o merienda. 


Entran en escena los Mug Cake, los bizcochos preparados en taza de desayuno y en el micro ondas. En menos de 10 minutos podréis disfrutar de un sabroso brownie, bizcocho de nutella, crumble de manzana… y sin ensuciar nada de nada. Preparados en porción individual os podréis dar el capricho de la semana en tamaño reducido y haciendo honor a vuestro día de gala, sin remordimientos.



Incorporo una nueva sección al magazine que os encantará seguro, si sois amantes de la repostería de todo el mundo y os atrevéis a probar nuevos sabores y texturas. En cada edición seleccionaré algunos postres de diferentes procedencias, os explicaré un poquito su historia y compartiré la receta.
Tenéis proyectos preciosos de mano de nuestras grandes colaboradoras Marina Balukitchen y Cristina de Stravaganza Cakes. Mary Torte os ilustra paso a paso como modelar una cara femenina, Mercè Alvarez comparte con vosotros un precioso paso a paso de una orquídea y entrevista en exclusiva con Amber Spiegel de Amber Sweets.


Espero disfrutéis al máximo de estas nuevas páginas que os traigo, y recordad que un pequeño capricho a la semana no hace daño, al contrario nos hace muy muy felices.


Las fiestas de Carnaval se acercan y en el magazine hemos querido dedicar algunos proyectos a esta temática, como habéis podido ver en las imágenes anteriores, la preciosa tarta Gold Masquerade o las deliciosas filloas de Carnaval que Carmeta Comas en la sección Sin Gluten.

Os propongo unas galletas divertidas, y elegantes de máscaras de carnaval, decoradas con glaseado de colores y combinando capas para darle un efecto mucho más realista.



Necesitaremos:
Masa de galletas de mantequilla estirada a un grosor de 5 mm.
500 g de glasa real teñida de color violeta y de color naranja
Tapete fiberglass
Plantilla de papel de una máscara de carnaval de 14 x 10 cm
Cuchillo de precisión
2 Mangas desechables
2 boquillas de decoración del núm. 2
Palillos
Perlas blancas decorativa


Elaboramos la masa de galletas con antelación y la dejamos en el frigorífico.

Estiramos la masa de galletas sobre el tapete fiberglass con la ayuda de un rodillo con anillas ajustables para que quede al mismo nivel. Dejamos media hora en la nevera.

Destacado: el tapete fiberglass es muy aconsejable para hornear las galletas ya que es silicona porosa, transpira y las galletas quedan completamente planas en la base.

Mientras, recortamos la plantilla de la forma de la máscara de carnaval.

1-Sacamos de la nevera la masa estirada y colocamos la plantilla de la máscara sobre la masa de galletas y presionamos ligeramente para que no se mueva.

2-Con la ayuda del cuchillo de precisión, recortamos resiguiendo toda la silueta de la plantilla y la parte interior de los ojos de la máscara.

3- Despegamos la plantilla y con la ayuda de los dedos o una espátula, alisamos los bordes y la parte interior para darle forma más redondeada. 
Procedemos del mismo modo con la totalidad de las galletas y dejamos reposar en la nevera mientras calentamos el horno. Horneamos y dejamos enfriar completamente antes de decorar

4- Una vez tengamos listas nuestra galletas, preparamos la glasa de consistencia media, la teñimos de color violeta y naranja y las colocamos en las mangas pasteleras provistas de las boquillas del núm.2

5- Con la manga de color violeta delineamos todo el contorno de la galleta, incluyendo la parte externa de los ojos, así evitaremos que se nos derrame al rellenarla.

6-Empezamos rellenando la mitad de la galleta con la manga pastelera y con la ayuda de un palillo esparcimos la glasa hacia los bordes y las puntas de la galleta.

7- Seguimos decorando la otra mitad de la galleta y finalizamos dando un ligero movimiento de izquierda a derecha para que quede la glasa uniforme. Dejamos secar completamente de un día para otro.

8- Con el glaseado de color naranja realizamos pequeños puntos alrededor de la parte de los ojos.

9-Es muy importante que no hagamos mucha presión al realizar los puntos ya que como trabajamos con glaseado de consistencia media, se expandirán y pueden unirse unos con otros.

10- Partiendo desde el centro de la máscara, realizamos una línea dándole la forma del contorno de la máscara.

11-Procedemos del mismo modo pero un poco más abajo y más corto. Finalizamos dándole forma de remolino en la punta.

12- Realizamos dos líneas más en la parte de abajo siguiendo el contorno inferior de la máscara

13- Con la ayuda de unas pinzas y mientras el glaseado naranja esté fresco colocamos unas perlas de azúcar en las puntas y el centro de la máscara



Destacado: Dale un toque más de celebración,  espolvoreando purpurina dorada por la superficie de la galleta una vez esté seca.

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