Chocolate

My Lovely Food Magazine 11 y Cookies de chocolate y avellanas

17:09:00


Después de meses de frío, lluvia, viento y nieve, damos la bienvenida a la primavera con los brazos abiertos. Ahora ya nos apetecen postres frescos, ligeros, rápidos y fáciles de preparar. De la mano de nuestro equipo de colaboradores hemos hecho una selección de proyectos y recetas para el nuevo número de My Lovely Food Magazine que os encantarán.


Rellenas de fruta, dulces, saladas, con tops crujientes o simplemente con crema de queso o yogur, las tartas tienen un sinfín de posibilidades. El secreto es elaborar una masa quebrada bien firme y bonita, que quede crujiente y un poco gruesa, para que nos se nos rompa. En el magazine encontraréis una clásica y fresca Tarta de limón y merengue, Tarta a la naranja aromatizada con canela y toques de chocolate, contundente y sabrosa Tarta de chocolate crujiente, Tarta de mascarpone y frutos rojos que es puro color y delicia y una jugosa Tarta a la manzana.


Desde Canadá, hablamos con Jackie Rueda sobre sus inicios en Montreal, su blog Casi en Serio, la gran acogida de su escuela online de fotografía y de su primera publicación: Pequeños grandes fotógrafos, un libro para que los niños aprendan y se diviertan haciendo fotografías.Una entrevista que acompaña con sus maravillosas fotografías.



La avellana es un fruto seco muy utilizado en la cocina y en la confitería. Así que lo hemos escogido como ingrediente destacado para este nuevo número del magazine y os proponemos unas recetas deliciosas como el Praliné de avellanas, el Cake de chocolate y avellanas o las tremendas cookies con chips de chocolate y avellanas de las que tenéis la receta completa en este post :)



Marina Blaukitchen nos prepara una escena de cuento de hadas, con galletas abeja y flor, cupcakes, una tarta decorada con elementos de scrapbooking como una escalera o un delicado vestido de hada. Nos muestra como hacer una puerta para árbol y toda la decoración que la rodea. Un tutorial ilustrado  paso a paso que es una delicia visual.


Ana Hecho en la Proprieté nos introduce en el mundo del pan y su elaboración paso a paso. Con sus consejos y fotografías detalladas, todos podréis elaborar en casa un pan con masa madre, dátiles, semillas y pipas de girasol de escándalo.


Roberto del blog Postres con estilo nos enseña paso a paso como hacer esta espectacular tarta de chocolate blanco y yogur, con kiwi y fresas, asentada sobre una galleta sablé de chocolate. Combina sabores y texturas, creando un postre suave, delicado y con un acabado impecable.


Estos Mini Bundt cakes de limón vienen de la mano de Carmeta Comas de Escola de Cuinetes. Dulces, suaves, con un toque de acidez y lo mejor, aptos para todos los públicos.



Elena de My White Cook Book nos trae una primaveral tarta fondant decorada con efecto pizarra, que está muy de moda entre los decoradores de pasteles, y la complementa con la elaboración de flores de papel comestible. Con los kits que te ofrece en su web listos para cortar, os será muy fácil realizarlas y podréis darle un toque elegante a vuestros postres.


Va de flores es el tutorial ilustrado que nos presenta Miss Vivi Cakes. Os mostramos paso a paso como realizar unas hermosas rosas de pasta de goma, y los arreglos florales para decorar la tarta. Imágenes de cada uno de los pasos para que nos os perdáis detalle.


Hablamos con Bea del Rincón de Bea sobre su nuevo libro Delicias para compartir y disfrutamos en exclusiva de una fantástica receta de esta última publicación.

Un número muy completo, lleno de reportajes para que disfrutéis como enanos. Ya sabéis que la podéis comprar en vuestro kiosco más cercano y en Fnac.... y pronto Novedades!!




Súper crujientes y chocolateadas, estas cookies son una auténtica delicia. Son súper fáciles de preparar, con ingredientes que tenéis seguro en vuestras despensas  y en menos de 30 minutos podréis disfrutar de unas galletas caseras y buenísimas. Esta receta incorpora avellanas caramelizadas pero podéis utilizar avellanas crudas, o nueces o cualquier otro fruto seco.


Ingredientes 

para 24 cookies
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 10 minutos
Dificultad: Fácil

260 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
450 g de mantequilla, a temperatura ambiente
170 g de azúcar
170 g de azúcar moreno claro (light brown soft sugar)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
450 g de chips de chocolate semi amargo
150 g de avellanas caramelizadas

Preparación:

Preparamos con antelación las avellanas caramelizadas o podemos comprarlas directamente caramelizadas.

En un bol tamizamos conjuntamente la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos

Con la batidora eléctrica a velocidad media-alta, mezclamos la mantequilla y los dos azúcares hasta que los ingredientes se integren.

Añadimos los huevos, uno en cada tiempo, y batiendo bien después de cada añadido. 

Incorporamos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

Bajamos la velocidad de la batidora al mínimo y agregamos la mezcla de harina. Si es necesario paramos la batidora y con una espátula, bajamos la masa de las paredes del bol. 
Es importante que quede todo bien incorporado y sin grumos.

Colocamos las avellanas en una bolsa de cierre hermético y con un rodillo las aplastamos para obtener trocitos pequeños. Finalizamos añadiendo los chips de chocolate y las avellanas troceadas y mezclamos con la batidora al mínimo.

Rociamos con spray de mantequilla dos bandejas para horno y colocamos una lámina de papel sulfurizado en cada una.

Con la ayuda de una cuchara para helados vamos haciendo bolas de masa de galletas. Las separamos unos 2 cm entre ellas para que al hornearse no se nos peguen.

Horneamos unos 8-10 minutos o hasta que veamos que se han expandido ligeramente y el top esté crujiente y dorado.


Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Podemos conservarlas en un recipiente hermético unos 6-8 días.

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