vasitos

Vasitos de tiramisú

10:01:00


¡¡Buenos días!! hoy post cortito directo a la receta de estos vasitos de tiramisú que están tremendos! Una tarta clásica de la pastelería, que apasiona allá donde va y que preparada así en formato individual queda muy original y se come en un visto y no visto.

 

Vasitos de turamisú  
 
Ingredientes:
para 4 vasitos

Bizcocho:
3yemas de huevo
5 claras de huevo
85 g de azúcar
75 g de harina
1 cucharada de maizena
Azúcar glas 

Almíbar:
100 ml de agua 
1 café expresso
2 cucharadas de azúcar

Crema de queso:
250 g de queso mascarpone
200 ml de nata líquida para montar al 35 % de materia grasa 

Merengue suizo:
 3 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar

Decoración:
Cacao en polvo
Habas de chocolate o granos de café



Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno  a 200 ºC
Con la batidora electrica a velocidad media-alta batimos las claras de huevo hasta que empiecen a blanquear. Progresivamente vamos añadiendo el azúcar. Incorporamos las yemas batidas y de manera manual, con la ayuda de una espátula de silicona, integramos.

Tamizamos conjuntamente la harina y la maicena y la añadimos a la mezcla de huevos progresivamente. Mezclamos con la espátula.

Llenamos una manga pastelera con la mezcla. Colocamos una lámina de papel vegetal sobre una bandeja para horno yrealizamos tiras de masa bien juntas.

Espolvoreamos azúcar glas en el top y horneamos unos 8-10 minutos.

Dejamos enfriar completamente

Preparación de la crema de queso:
Batimos la crema de queso y la nata líquida hasta obtener una mezcla cremosa. Reservamos.
Para el merengue suizo, calentamos las claras de huevo con el azúcar al baño maría hasta que se haya disuelto. Las montamos a punto de nieve y poco  a poco las incorporamos al mascarpone con la espátula de silicona.

Preparación del almíbar:

Llevamos el agua a ebullición y cuando empiece a hervir le añadimos el azúcar y el café expresso. Dejamos a fuego medio unos 5-8 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

Montaje de los vasitos:

Desmigamos el bizcocho y rellenamos los vasitos con unos 2 cm de masa.

Con una cuchara regamos el bizcocho en el vasito con el almíbar de café. Dejamos empapar.

Colocamos la crema de queso en una manga pastelera y rellenamos los vasitos con una capa generosa de crema.

Realizamos todo el proceso de nuevo, finalizando con la capa de crema de queso en el top.

Espolovoreamos con cacao en polvo y decoramos con las habas de chocolate o los granos de café.

Lo conservaremos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

Aguantan perfectamente 2 días en la nevera, por lo que podemos prepararlos con antelación sin  problemas.


¡Mil gracias por leerme! ¡¡en unos días nueva receta!!
Ingrid

You Might Also Like

6 comentarios

  1. Qué pinta y qué presentación más bonita! Seguro que están riquísimos estos vasitos. Un saludo!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias wapa!! están tremendos :):) Un beso enormeee!

      Eliminar
  2. Respuestas
    1. Mil gracias!!! son muy fáciles de preparar y quedan super ricos!! un beso fuerte!

      Eliminar
  3. En casa nos encanta el tiramissu y asi en vasitos no lo he preparado nunca ,me encanta asi que tomo nota para la proxima vez que lo prepare,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mil gracias preciosa!! es una muy buena manera de presentarlo y queda tremendo!! un beso enorme!!!

      Eliminar

Portfolio

Portfolio

Cake Design

Cake Design