Bolleria

Cookies de avellanas y Nutella

13:19:00


Viendo la cantidad de combinaciones posibles para una cookie, es imposible resistirse a preparlas a menudo. 

En el blog creo que tenéis bastante variedad, porqué es un dulce que me encanta, sobretodo las tipo americanas, ya que si no las horneamos demasiado, quedan ligeramente blanditas en el interior y las hacen deliciosas. La receta que os traigo, sacada del libro de Linda Lomelino, es irresistible. El centro relleno de Nutella, blandito, con el crujiente de la avellana... sin palabras! las tenéis que probar!



Cookies de avellanas y Nutella
Del libro Repostería, estilismo y fotografía de Linda Lomelino

Ingredientes para 25 galletas:

Para la masa de galletas

100 g de avellanas
100 g de chocolate negro ( 70 %)
180 g de harina
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
90 g de azúcar
55 g de azúcar mascabado claro
175 g de Nutella
1 huevo

Para el relleno:

115 g de Nutella



Preparación de la masa de galletas:

Precalentamos el horno a 175ºC. Tostamos las avellanas 10-12 minutos en una bandeja. 
Tenemos que estar atentos porqué se queman fácilmente.

Sacamos la bandeja del horno y procuramos pelar las avellanas lo mejor posible. Lo más fácil es ponerlas en un paño de cocina y frotarlas unas con otras.

Troceamos las avellanas y el chocolate

Mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la sal en un bol

Batimos la mantequilla, el azúcar y el azúcar mascabado en otro bol, hasta que quede una mezcla cremosa. Agregamos la Nutella y el huevo y seguimos batiendo uno o dos minutos.

Tamizamos la mezcla de harina, añadimos las avellanas y el chocolate troceados y mezclamos hasta obtener una masa. La envolvemos en film transparente y la dejamos reposar una hora en el frigorífico.

Formamos bolas de masa (unos 30 g por galleta), pero guardamos un poco para ponerla encima del relleno. 

Ponemos las galletas en una bandeja forrada con papel de horno. No las debemos poner demasiado juntas, ya que se extenderán al hornearlas.

Rellenar y hornear

Rellenamos una manga con la Nutella y hacemos un pequeño agujero en el extremo de la manga.

Hacemos un pequeño hoyo en cada galleta con el dedo. Ponemos un poco de Nutella en cada hoyo y lo tapamos con un poco de masa estirada. 

Sellamos bien los bordes, que no se salga el relleno.

Horneamos las galletas a media altura unos 10-12 minutos.

Dejamos enfriar un par de minutos sobre la bandeja, ya que al estar blanditas, si las pasamos a la rejilla se nos van a romper.

Después sí, las pasamos a la rejilla y dejamos enfriar completamente.
 


Espero que os gusten, son deliciosas!

Gracias por leerme!
Ingrid

You Might Also Like

6 comentarios

  1. Con tu permiso me llevo un par :D
    besos

    ResponderEliminar
  2. Tengo el libro e hice varias recetas de cookies. A ésta aún no le tocó, pero viendo las tuyas no creo que tarde en ponerme a hacerlas! Qué pintaza!!! Besiños.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Están muy muy buenas!!! seguro que te encantan! un beso fuerte!

      Eliminar

Portfolio

Portfolio