Galletas

Cookies de avena, pacanas y chocolate

11:15:00


Buenos días! Os traigo una nueva receta fitt en colaboración con La Manada Team. Esta semana os propongo unas cookies hechas con harina y copos de avena. He incorporado nueces pacanas que son más aromáticas que las normales y algunas pepitas de chocolate. El resultado es una galleta crujiente en el exterior y blandita en el interior, de textura rugosa y de sabor suave y no muy dulce.

Ideal para el desayuno, merienda o como tentenpié antes, durante o después de una actividad deportiva.



Cookies de avena, pacanas y pepitas de chocolate:

Ingredientes:

150 g de harina de avena
1 ½ cucharaditas de canela
½ cucharadita de bicarbonato sódico
160 g de copos de avena
170g de mantequilla a temperatura ambiente
90 g de azúcar de caña
50 g de azúcar blanco
1 Huevo 
1 puñado de nueces pecanas
Pepitas de Chocolate


Preparación:

Tamizamos la harina de avena, la canela y el bicarbonato de sodio. Añadimos los copos de avena y reservamos.

Con la batidora eléctrica, mezclamos la mantequilla y los dos tipos de azúcar, hasta conseguir una mezcla suave y sin grumos. 

Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que quede bien integrado.

Bajamos la velocidad a la más lenta y agregamos la mezcla de harina y avena. Seguimos batiendo hasta que nos quede una masa compacta y espesa.

Con la ayuda de una espátula de silicona agregamos las nueces pacanas y las pepitas de chocolate y mezclamos bien. 

Tapamos el bol con film transparente y lo dejamos en la nevera unos 20 minutos.

Mientras, precalentamos el horno a 180ºC, calor superior e inferior.

Preparamos una bandeja cubierta con una lámina de papel de horno. Pasado el tiempo de refrigeración, sacamos la masa de la nevera y con una cuchara para helados hacemos bolas de masa.
Las colocamos sobre la bandeja y las aplastamos ligeramente.

Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que veamos que el top está ligeramente dorado.

Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.


Podemos conservarlas perfectamente en un recipiente hermético unos 2-3 días.

Espero que os haya gustado la receta, en breve una dulce dulce!
Feliz semana!
Gracias por leerme
Ingrid


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