¡Buenas noches de lunes!
Aquí os traigo unos muffins muy esponjosos, de sabor intenso y con la jugosidad que le aportan los arándanos. Quedan deliciosos y son súper fáciles de preparar.
Muffins de arándanos
Ingredientes para una docena:
- 300 g de harina
- 15 g de levadura en polvo
- 2 huevos grandes
- 80 ml de aceite de girasol
- 250 g de nata líquida para montar
- 100 g de arándanos frescos o congelados
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos un molde para muffins y colocamos los papelitos.
Tip: Para hacer las bases de los muffins, cogemos papel de horno y
lo cortamos en trozos de 10 x 10 cm. Engrasamos la base de cada una de
las cavidades del molde y presionamos el papel. Quedará un poco suelto,
pero cuando añadamos la masa, con el peso, nos cogerá la forma adecuada.
Tamizamos conjuntamente la harina con la levadura. Añadimos, los huevos, uno en cada tiempo, el aceite de girasol y la nata
líquida.
Removemos bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Agregamos los arándanos y con una espátula de silicona removemos un par de veces para que queden bien repartidos.
Con la ayuda de una cuchara para helados, vamos incorporando la masa
en cada uno de los moldes para muffins. Si queremos podemos agregar
algunos arándanos más en el top.
Horneamos unos 25-30 minutos o hasta que veamos que los muffins
adquieren un tono dorado y al introducir un palillo en el centro, éste
salga limpio.
Retiramos del horno y dejamos reposar unos 5 minutos. Sacamos los
muffins del molde, y los dejamos enfriar completamente sobre una
rejilla.
Se conservarán perfectamente unos 2-3 días en un recipiente hermético.
Espero que os gusten
¡Gracias por leerme!
Ingrid
