Desayunos

Poke Bowl dulce de Carrot Cake

10:50:00



¡Ésto es un super desayuno!

Los Poke Bowls están de moda y esta versión dulce me pareció una opción perfecta como desayuno cañero y nutritivo, en mi caso, ideal antes de salir en bici (no apto si vas a estar todo el día haciendo la croqueta en casa y tienes previsto quemar 0 calorías sí?).

Ví varias versiones en el último número de @cuinacat, así que en unos días os cae la versión de choco. Os dejo aquí 👇🏻la receta del cake e ingredientes para el Poke Bowl:

CARROT CAKE POKE BOWL

Ingredientes para el carrot cake:
 
100 g azúcar moreno 
2 huevos
100 g de mantequilla a temp.ambiente
150 g de zanahoria rallada
125 g de harina
8 g de levadura en polvo, 
1 pizca de sal, canela, jengibre y nuez moscada
100 g de nueces pacanas.

Ingredientes para el Poke Bowl:

5-6 láminas de zanahoria
Media naranja pelada a carne
1 puñado de nueces pacanas
1 puñados de coco laminado
2 yogures tipo griego (yo acostumbro a tomar de oveja que tiene una textura más espesa). 

Preparación del cake:
 
Mezclamos con la batidora eléctrica, el azúcar y la mantequilla. Unos 5 minutos.
Añadimos los huevos, uno en cada tiempo, sin dejar de batir.
Agregamos la harina tamizada junto a todas las especias y la sal.

Añadimos la zanahoria y las nueces pacanas y removemos a mano con una espátula.
Colocamos la mezcla en un molde cuadrado previamente engrasado (yo lo hice con uno de 15x15 ya que queda un bizcocho pequeño). Horneamos a 170 grados, unos 50 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Poke Bowl:
 
Ponemos los yogures en la base del bol.
Cortamos unos daditos de carrot cake y los agregamos en el top, junto a las nueces pacanas, espirales de zanahoria, los trocitos de naranja y el coco laminado.

Espero que os guste y os anime a probarlo!
Gracias por leerme
Ingrid


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